这次在香槟圣地EPERNAY的米其林一星吃的法餐

喜欢法国，法国人，法国的美食，美酒，法国的文化。不是因为他们的精致和深度，而是因为他们是自然和文明结合得最完美的，天然去雕饰和艺术再呈现之间的比例最黄金，最分寸的。不过份的修饰和摆弄，但却恰到好处地艺术加工，无不体现在法国美食美景的任何一个角度和层面。
 

所有跟帖： 

• 您图中的绿叶菜，到底是什么？　图 -xi2- ♀ (174 bytes) () 10/29/2013 postreply 12:46:25

• 有芝麻菜，绿和紫叶生菜，还有菊苣 -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 13:14:27

• 好吃不? -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 13:06:06

• 老大, 你下面那回贴太棒了 :)) -by心言- ♂ (1073 bytes) () 10/29/2013 postreply 13:11:32

• 所以啊,你就别看着是大丸子就以为是扬州狮子头 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 13:13:43

• 你拿它当做是不等于我也拿它当呀，哈哈。。。。。。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 13:15:41

• 会做山东蒸丸子吗？狮子头大小，白的，大学食堂里4毛2只。毕业后再没吃过。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 14:14:29

• 没,我们学校是2毛钱3大个 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 14:20:37

• 比我们学校馒头便宜 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 14:56:16

• 我们馒头不要钱.菜要钱,包谷面茬子也不要钱,米汤也不要 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 15:27:35

• 我们是每月买餐卷，每天的日期都是印好的 -by心言- ♂ (480 bytes) () 10/29/2013 postreply 18:03:19

• 哈 龙姐我觉得看上去像德国菜 ~ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 15:32:04

• 很像 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 15:36:00

• 本来德国菜、法国菜就不是泾渭分明的，只是法国以外的很多人把法国菜神话了 -dididar- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 18:28:51

• 与德国近的法国像德国菜，与意大利近的法国像意大利菜，与西班牙近的法国像西班牙菜：） -作品之外- ♂ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 19:02:15

• 好吃。关键是材料的品质和新鲜度。 -作品之外- ♂ (274 bytes) () 10/29/2013 postreply 16:12:49

• 喜欢这种以食为主的摆盘 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 14:04:33

• 摆盘?把菜推将盆里,抹布抹几抹,绿叶丢几片－此地私房经常见,绿妹以后小手掌会拍痛 -weston- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 15:44:02

• 我也喜欢这样的。欧洲基本上二星以下的餐厅都是这种摆盘的形式为主 -dididar- ♀ (85 bytes) () 10/29/2013 postreply 18:33:42

• 如果你只点头盘和单调主菜.美国也是. 如果你点的厨师menu,7道10道的菜, -weston- ♀ (344 bytes) () 10/29/2013 postreply 19:48:13

• 欧洲二星及二星以上的餐馆确实非常注重摆盆，就像西兄说的， -姜花- ♀ (633 bytes) () 10/30/2013 postreply 02:00:03

• 谢跟帖. 其实跟穿衣配件的道理类似: 一次与几次的关系. 后者当然不能重复,需变化 -weston- ♀ (114 bytes) () 10/30/2013 postreply 10:14:19

• 不論是那里,不重视味道的餐館是沒有回頭客的, -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 20:11:28

• 这个说法当然原则性正确，但前提是广大民众有一副好舌头。 -dididar- ♀ (395 bytes) () 10/30/2013 postreply 00:55:32

• 你说出了我想说的话！还有一点，餐厅的食客如云与大厨的水平真的没有多大关系，主要靠“市场经营”。 -黑妮- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 01:03:06

• 這是我在這里最常聽到的外行話之一,應該是“市场经营”在不同類行的餐館里佔著不同份量的比重.很多餐館連廣告都不做一樣大排長龍 -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 02:58:33

• 另外餐館大廚一換生意馬上就跨的例子比比皆是,我都不知道你是怎麼想出"大厨的水平真的没有多大关系"這樣的話. -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 05:17:43

• 无所谓了，因为我不是开餐馆的。但这些话都是开餐馆的朋友讲的。你如果真的是业内人士， -黑妮- ♀ (501 bytes) () 10/30/2013 postreply 10:17:00

• 你开餐馆的朋友还真能自毁招牌。 -sherlocked- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 11:19:18

• 正因为你不是开餐馆的就更不要道聽塗說人云亦云, 有的人看到別人賺錢那都是運氣好, 自己沒生意就怪風水差.: )) -小.蝌蚪- ♂ (4162 bytes) () 10/30/2013 postreply 11:22:39

• 是，你说的有道理。 -黑妮- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 12:55:26

• 抓住黑妮问一下，作品说鳕鱼是你点的，依稀看到青口，那下面是什么汁，图片看不清楚。 -Cadenza- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 11:33:08

• 我有不少换了厨子再不去的餐馆了. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 07:15:03

• 品味和口味是很難去下定義去比較的,我有很多在北美的朋友出去吃飯從來不進連鎖餐館 -小.蝌蚪- ♂ (12026 bytes) () 10/30/2013 postreply 06:22:25

• 一看就不错，就是有点少 -林起立- ♂ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 16:30:30

• 主食是面包，靠菜吃饱，比较不健康：），法国菜吃不饱，绝对是谬误 -作品之外- ♂ (105 bytes) () 10/29/2013 postreply 19:22:02

• 能不能介绍一下每个是什么? 看出来鸭子和鱼了, 头三个是什么? -甜齿- ♀ (0 bytes) () 10/29/2013 postreply 16:43:14

• 回复：能不能介绍一下每个是什么? 看出来鸭子和鱼了, 头三个是什么? -作品之外- ♂ (352 bytes) () 10/29/2013 postreply 19:33:41

• 谢谢详细解释, 学习了! 原来我看错了, 不是鸭子, 是西班牙黑毛猪! -甜齿- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 07:32:02

• 再来几张微距：） -作品之外- ♂ (315 bytes) () 10/29/2013 postreply 20:20:30

• 第三个我猜有鹅肝在里面, 但是不是很确定, 原来是和鹌鹑肉夹在一起, 谢谢! -甜齿- ♀ (0 bytes) () 10/30/2013 postreply 07:36:06

• 有点没看懂，不怕难为情了，直接问哈：“他们是自然和文明结合得最完美的。。。。”那个“他们”是指啥啊？法国人？法国文化？法国菜？。 -丑－丑- ♀ (46 bytes) () 10/29/2013 postreply 22:25:26

• 比较烦动不动用大词忽悠的，什么自然，文明，最完美，堆砌辞藻。 -sherlocked- ♀ (200 bytes) () 10/30/2013 postreply 07:46:22