欧洲二星及二星以上的餐馆确实非常注重摆盆，就像西兄说的，

“摆盘的变化, 反应的是进食的节奏,食物格式变化和对新滋味的期待感”，一盘食物要求的不仅仅是视觉享受，各类食物味味觉的对立冲突不能出现，即使是分割断裂，各自成章，有时甚至只是落于俗套，都会受到诟病。一盘以及一套食物的视觉和味觉都需要做到对应季节，突出主题，各个食材元素之间的层次递进，转承衔接，互相融合呼应，还得有精彩亮点，最好还有出人意料的变化。确实是令人叹为观止的艺术。当然，这些都离不开成本的支持。因此，二星以下就是百花齐放的局面，可能更贴近寻常百姓生活（更接地气）。其实，即使在家中，如果时间允许，在食物的盛放上略费心思做出一些改变，也会给家人带来一点惊喜，从细微处体会生活的多元精彩变化，提升幸福感欧。

所有跟帖： 

• 谢跟帖. 其实跟穿衣配件的道理类似: 一次与几次的关系. 后者当然不能重复,需变化 -weston- ♀ (114 bytes) () 10/30/2013 postreply 10:14:19