首先表扬一下南方人能把馒头做成这样很不容易，值得称赞！

如果你还想把做馒头的水平提高一步,　建议你去看看纳米的面食帖子,　纳米是我在私房看到的做面食水平最高的.　

你用的面粉是bleached还是unbleached的?建议用unbleached，因为unbleached是天然的,bleached是放了增白的物质.　不是越白越好.　

所有跟帖： 

• 谢谢！我用的是unbleached，brand 就很多了，我们家是我丈夫买东西，他买回什么，我就 -starstar- ♀ (483 bytes) () 08/16/2013 postreply 09:41:15

• 你馒头的照片看上去像放了 baking powder, 但是你的方子有baking soda -甜齿- ♀ (141 bytes) () 08/16/2013 postreply 10:15:16

• 没有放baking powder, 但在第一次发酵后放了半小勺的baking soda.我不懂老面馒头,但 -starstar- ♀ (405 bytes) () 08/16/2013 postreply 10:25:25