我专门买了10袋意大利Durum wheat面粉,做馒头饺子都发粘,后来只好加了面筋粉做面条.

来源: 老恐龙 2011-12-09 07:16:17 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (36 bytes)

觉得很奇怪.不过味道非常有麦香

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Durum wheat的延展性差,做发面可能不太合适~~~估计就只能做压面了吧~:( -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (59 bytes) () 12/09/2011 postreply 08:03:01

我天天在网上找新东西实验.不加面筋粉做的面条也是一煮就断.估计不用鸡蛋和面不行. -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (61 bytes) () 12/09/2011 postreply 10:31:42

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