我专门买了10袋意大利Durum wheat面粉,做馒头饺子都发粘,后来只好加了面筋粉做面条.

觉得很奇怪.不过味道非常有麦香

所有跟帖： 

• Durum wheat的延展性差，做发面可能不太合适~~~估计就只能做压面了吧~：（ -爱厨- ♀ (59 bytes) () 12/09/2011 postreply 08:03:01

• 我天天在网上找新东西实验.不加面筋粉做的面条也是一煮就断.估计不用鸡蛋和面不行. -老恐龙- ♀ (61 bytes) () 12/09/2011 postreply 10:31:42