是否按照原方等比例缩为9寸？9寸：10寸大约是0.8：1

我做的是10寸的，所以要把所有材料乘上0.8，就是9寸蛋糕的配方了。

这个巧克力蛋糕烤好后，顶部会有点鼓起来，可以用刀削掉一些（不用完全削平，只要看起来大致能叠合即可）。组装的时候，我通常把两个蛋糕片的顶部（top)面对面叠起，然后bottom朝上，这样组好之后的顶部比较平，外形比较好看。

恭喜你成功做出来了，虽然照片不清楚，但是能做出来宾主尽欢，就是最大的成功。而且这个蛋糕体用来装饰确实是难度比较高的，给你拍拍手！！！：））

所有跟帖： 

• 谢爱班的鼓励！偶是按照您的方子做的10吋的面糊，然后按您表中给的一片重量1400g的70％计算的9吋的量。 -2453- ♀ (699 bytes) () 10/26/2011 postreply 19:23:55

• 70%少了点，按体积比例，应该是80%。 -爱厨- ♀ (316 bytes) () 10/27/2011 postreply 06:25:34

• 嗯，那就是温度偏高导致的问题。下次做的时候温度调低25度，再按80％计算。争取做的更好些！ -2453- ♀ (150 bytes) () 10/27/2011 postreply 19:14:37