Brioche版面包

松软，奶香浓郁

这款面包可以早中晚配餐，也可以做甜点

我自己用的配方：烤一个loaf的

350克面粉

1/4杯温牛奶

一条黄油

2.5个鸡蛋蛋液（另外半个蛋液刷表面，如果需要的话）

1大匙蜂蜜

2大匙糖

1小匙酵母

1小匙香草精

1小匙盐

我个人喜欢低温长时间发酵，放冰箱冷藏过夜. 且三次发酵: 第一次搅拌均, 起薄膜后发酵一个小时. 第二次冷藏发酵过夜. 第三次冰箱拿出来，整形后发酵到两倍大

每次发酵后、消气泡时，多折叠几次

最近烤面包时候比较多，还有半瓶酵母(去年买的一瓶酵母，很少用，疫情中派上了用场），等哪天用完了，买不到酵母，就不烤了

用Pullman pan 烤的

 

 

 

 

 

整形成辫子面包

 

 

 

剩下的面包，可以用来做French Toast

周六的早餐

French toast，烟熏三文鱼，牛油果

 

 

 

周日早餐，French toast；French Omelet 

 

 

 

今天早上的 French toast

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 沙发 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:27:14

• +1 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:34:39

• French queen Marie-Antoinette 发来贺电。。。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:28:48

• 哈哈，收到 -甜酒甜- ♀ (177 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:29:49

• 你变性了？：） -heka- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:30:40

• 抖机灵，用典，得瑟。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:40:35

• WHO -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:33:39

• 法国末代国王路易十六的王后，大革命里被砍头了。据传说（只是传说，非史实），她是 -苗盼盼- ♂ (233 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:37:10

• 长知识 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:42:58

• 问一个细节，这种方法黄油是什么时候放？ -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:35:14

• 我用的面包机合面，图省事，同时放进去的 -甜酒甜- ♀ (195 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:40:36

• 谢，我哪天试试，黄油放的时间众说纷纭，我其实一直没有掌握什么时候放 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:44:05

• 不客气. 我又加了点在内容 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:50:24

• 好的，我改天用这个方子试试 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:58:05

• 一如既往的喜欢 -耐烦- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:39:00

• 好久不见：）狗狗被他爹 -甜酒甜- ♀ (192 bytes) () 06/02/2020 postreply 12:10:24

• 暖色系的可口美味。 -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:39:57

• 漂亮的摆盘！French toast，烟熏三文鱼，牛油果这个组合不错！ -盈盈一笑间- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:42:19

• 一如既往的精致典雅 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:42:56

• 布利欧修也经常做，喂娃，我自己忍着不吃... -小落- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:45:00

• 少吃点可以的：） -甜酒甜- ♀ (186 bytes) () 06/02/2020 postreply 12:11:03

• 美好而诱人，那个鸡蛋是什么，造型是用来装什么filling的吗？ -princessannie- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:49:47

• 学法国人的造型，哈哈. 不装什么，里面是半凝固的蛋液 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:58:47

• 好赞！搜到你说的烤盘了。你的烤盘size是多少的？ -小糖球- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:52:01

• 这么多年一直没敢买铝合金的烤盘，你用的是那种的？ -小糖球- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 12:01:13

• 我正要贴给你，这款：9x4x4 -甜酒甜- ♀ (87 bytes) () 06/02/2020 postreply 12:07:10

• 太好了！果然不错！！现在就下单 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 12:26:05

• 太美了。。。色香味俱全啊。。。你的照片色彩很美～～～ -酒绿春浓- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:55:48

• 除了正常比例缩小size，几乎不动其他，原片出：） -甜酒甜- ♀ (246 bytes) () 06/02/2020 postreply 12:00:54

• 看得出来呀。。。太美了。由衷之言～～～ -酒绿春浓- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 12:06:13

• 谢谢：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 12:08:38

• 刚在店里买了一条 French Brioche。 -shparis- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:58:04

• 疫情前，我偶尔在店里买：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 12:11:34

• 比面店房的还精致。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 11:59:42

• 法国的甜点太多好吃的. 芝加哥半岛酒店有家法式甜点店 -甜酒甜- ♀ (216 bytes) () 06/02/2020 postreply 12:02:59

• 上次见过照片了，看着很诱人。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 06/02/2020 postreply 12:11:07

• 真好！ -二狗娘- ♀ (0 bytes) () 06/03/2020 postreply 09:35:36

• 很美，很想山寨。请问一小匙是tea spoon? -若雨- ♀ (0 bytes) () 06/03/2020 postreply 10:04:38

• 对 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/03/2020 postreply 11:33:44

• 看起来很好吃的样子。一直想做这个面包来着，请问你烤面包的温度和时长时所少啊？ -路过2013- ♀ (0 bytes) () 06/03/2020 postreply 11:14:46

• 350F, 烤35分钟，每个烤箱温度有差别哦 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/03/2020 postreply 11:34:53

• 多谢，知道了，做个参考，我用小烤箱烤，一般都少烤至少5分钟。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 06/03/2020 postreply 13:41:38

• 漂亮 -renwukeren- ♀ (265 bytes) () 06/07/2020 postreply 08:24:41