上海猪油松糕

 

猪油松糕的做法

糯米粉350克，粳米粉150克，白糖200克，水

将糯米粉，粳米粉，和糖均匀混合。 缓慢加入水，且尽可能均匀。 水加完以后，会有干粉和湿粉。 将干粉与湿粉轻轻揉搓，使水均匀分布。 最后，混合物中没有明显的粗大颗粒。我是喜欢再把粉过滤一下……

过滤过的粉，比较细腻……

准备圆柱形容器，先放一层粉在容器内……

再放豆沙……

然后再把粉铺在上面……

放好核桃，红枣和枸杞，开始蒸，大约蒸25-30分钟。

蒸好的猪油松糕

装在玻璃盘里，卖相自认为还是不错的……

把猪油松糕切开，看里面的豆沙，自己做豆沙可以多放些……

开吃，味道好极了，有上海糕团店的味道，先生吃了也赞不绝口……

周末愉快！谢谢看贴。

 

 

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所有跟帖： 

• 看到家坛网友们喜欢松糕，从博客里找了一个二年半前做的上海松糕，供参考。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:25:20

• 大谢了，保存，现在就准备材料去 -一粒樱桃- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:26:40

• 谢谢喜欢～～最好用竹笼蒸，我以前用锅蒸，水掉到松糕了～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:28:34

• 谢谢，我会去买一个竹子蒸锅 -一粒樱桃- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:39:54

• 过年的时候有时间再做一次，希望做的比以前好。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:27:03

• 多谢大厨……这两天我也试试，中间放枣泥 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:27:04

• 谢谢喜欢。如果喜欢再松点：粘米粉和糯米粉的比例是6:4。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:31:00

• 想确认一下：梗米粉是否是粘米粉 -一粒樱桃- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:28:04

• 是粘米粉 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:29:05

• 谢谢，什么时候放的猪油，如果没有猪油可以用butter 吗？ -一粒樱桃- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:33:26

• 在蒸前，粉里放些，搅拌一下。不要放多，怕糕粘着。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:35:51

• 谢谢指导 -一粒樱桃- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:54:35

• 终于有个可以PK小宁波的了 -笔名花差花差的农民- ♂ (17 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:28:19

• 小宁波是自家人，是阿弟～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:31:57

• 是额 哈哈 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:33:46

• 喜欢松糕。谢谢分享。只是我试过做的也是你这样表面有的地方都变透明糕了，不像鼎泰丰的松糕那么全是白白的松松的。 -两小千金妈妈- ♀ (35 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:28:35

• 改用竹笼蒸试试～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:32:32

• 私房的这个松糕帖很漂亮，和我以前吃的上海松糕接近。 -瓜籽- ♂ (122 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:36:24

• 不同的是我吃到的松糕有甜豆沙，周围是粽叶。 -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:38:40

• 这个也不错！都是我们上海人做的～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:40:47

• 赞，转帖 -一粒樱桃- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:50:01

• 谢谢Joyce，我收了你的方子来试试！ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:30:09

• 谢谢喜欢！如果喜欢再松一点，粘米粉和糯米粉比例是6:4。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:33:24

• 好的！ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:37:46

• 灵额.... -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:31:45

• 谢谢啊弟！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:33:43

• 你乍什么都会啊 -ryeruby- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:36:00

• 为了吃，学着做，有的时候做的不成功～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:37:50

• 都不咋松阿，松糕还是温州的好 -CRUSH- ♂ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:39:17

• 蒸汽水掉了下来～～温州的松糕没有吃过～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:42:25

• 好像没看到放猪油啊？ -zijie- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:42:03

• 猪油化了 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:43:08

• 哪个步骤放猪油？ -zijie- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:55:30

• 我是蒸前稍微放些，不敢放多。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 12:07:48

• 谢谢 -zijie- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 12:28:36

• 谢谢你！ 做得真好，存了 -东瞧瞧西看看- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:46:37

• 谢谢喜欢！希望下次再做好点～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:48:39

• 高級呀 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 12:07:00

• 没有啦，还在学习中～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 12:08:21

• 用植物油味道如何？从来没有吃过猪油做的糕点。 -Rockeymountain- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 18:45:07

• 没有用过植物油～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 19:38:33

• 猪油呢？ -巴哈马妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/21/2020 postreply 05:59:10

• 同问 -狂爱蝴蝶酥- ♀ (0 bytes) () 01/21/2020 postreply 08:22:48