三文鱼怎么吃才安全？

https://www.wenxuecity.com/news/2019/05/18/socialnews-175221.html

养殖场海虱感染是真有的，而且从养殖场逃脱到海洋里面的鱼也会把海虱传染到野生三文鱼群里。

 

“

美国华盛顿州卫生局给出的建议是：

1.吃野生三文鱼最好，养殖三文鱼是其次的选择。每周吃两次左右，不要多吃。

2.孕妇和孩子应该吃三文鱼，但是是吃那些来源可靠、保证是低污染产区的鱼。

3.烹饪前要除去鱼皮和可见的脂肪层，因为那里污染物残余最多，烹饪方法可以用烤、煮、煎，把鱼肉里的油脂尽量去除，把污染物风险减到最小。”

所有跟帖： 

• 做熟了好，受精卵冻不死，胚胎才会被冻死 -心言- ♂ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:17:13

• 尽管政府规定三文鱼刺身必须零下19度冷冻以后才能出售，我还是吃不下三文鱼。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:21:06

• 很少野生三文鱼了 -心言- ♂ (113 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:12:37

• 野生的，吃着特干 ! -aklei- ♀ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:37:17

• 美国世面上所售的超过70%的”金枪鱼”其实是用另一种鱼冒充的 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:26:58

• 金枪鱼你们怎么吃？我是怕生，一律做得比较老，LD拒绝吃，说是太柴。 -念溪- ♀ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:43:07

• 金枪鱼做熟了就不好吃，裹熟芝麻做seared tuna，淋点日本寿司酱油 -WenWen.- ♀ (256 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:55:01

• 在餐馆不要点三文鱼，肯定不会给你野生的。买野生sockeye 三文鱼油最少，不过干巴巴的不好吃，要自己加油。 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:16:51

• 问题是野生三文鱼不好吃 -王伍- ♂ (194 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:18:31

• 红烧。 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:19:20

• 俺是觉得，三文鱼只要弄熟了， 寄生虫的感染不是主要问题，反倒是重金属的污染更要注意， 反正俺很少吃生鱼片 -王伍- ♂ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:22:27

• 体积大的海鱼一周不要吃超过两次，避免金属污染，吃体积小的海鱼，像石斑，龙利，鲭鱼 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:27:09

• 俺们这反正新鲜鱼不多，所以每周吃不到2次 -王伍- ♂ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:32:10

• 油煎一煎还好 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:22:01

• 下一次多放点油煎试试看 -王伍- ♂ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:24:56

• Smoked salmon是生的还是熟的？ -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:21:15

• 生的 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:28:23

• 看着是生的 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:28:33

• 两种都有， 叫hot smoked和cold smoked -王伍- ♂ (0 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:31:26

• 有明文规定，三文鱼都是要在零下18度以下冷冻72小时之后才解冻 -碧蓝天- ♀ (92 bytes) () 05/18/2019 postreply 16:48:44

• 以前是说野生三文鱼汞污染严重（包括深海的），养殖的三文鱼汞污染轻一些，但是抗菌素严重 -甜齿- ♀ (173 bytes) () 05/18/2019 postreply 18:04:44