【庆新春】烤出来的茄汁香味意细面跟意大利名厨学做美食

来源: jmzjmz 于 2019-02-05 14:28:34 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1562 bytes)

最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。

西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易黏上调味酱料，吃起来的味道和口感更佳。

家里番茄大丰收，要消耗大量的番茄，于是从菜园子里摘来的番茄，放进大烤箱烤了约50分钟，去皮去籽后再做，香气浓郁，请点击看简短详细的【视频】。

这碗面让家人呼啦一下全吃完

学做意大利面还是听听意大利名厨讲解的一些要领，这个是我看厨艺表演时拍的。