【庆新春】烤出来的茄汁香味意细面 跟意大利名厨学做美食

来源: jmzjmz 2019-02-05 14:28:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1562 bytes)
最早的意大利面约成型于公元13至14世纪,到文艺复兴时期后,意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。 食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状,然后覆盖在食物上,放入焗炉内烹煮食用。其后,人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条,而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。

西红柿的出现及随后的品种改良,在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条,从此令面条大受欢迎,甚至连皇室贵族也被吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成,由于外型较粗厚而且凸不平,表面较容易黏上调味酱料,吃起来的味道和口感更佳。

家里番茄大丰收,要消耗大量的番茄,于是从菜园子里摘来的番茄,放进大烤箱烤了约50分钟,去皮去籽后再做,香气浓郁,请点击看简短详细的【视频】。


这碗面让家人呼啦一下全吃完


学做意大利面还是听听意大利名厨讲解的一些要领,这个是我看厨艺表演时拍的。


所有跟帖: 

高手啊! -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 16:05:48

摄影技术需要提高,根本看不见锅里,想说明什么呢?恕我直言。 -笑薇.- 给 笑薇. 发送悄悄话 笑薇. 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2019 postreply 17:29:29

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