看进来

我喜欢嫩嫩的豆腐，这个我们这儿的超市叫蛋豆腐。

肉丝我用料酒（在手有什么酒都行），稍许酱油，麻油，盐，生粉，一丁点小苏打捣匀。

热锅下油，炒肉丝，变色捞起放一边。

稍许油或者刚才炒肉丝多下来的油爆香蒜末，放一勺豆瓣酱（没有也无所谓），辣椒末稍微翻一番，放入切好的豆腐，倒入鲜酱油，一两勺chicken stock，盖盖烧滚，放入炒好的肉丝，湿淀粉勾芡出锅，放上葱花，淋上麻油就可。

味道你自己调吧，因为我们家原来小朋友不能吃辣，习惯了微辣。如果你们喜欢味道浓的，推荐还是网上找麻婆豆腐的方子。

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• 谢谢！ -星光华逸- ♂ (0 bytes) () 11/04/2018 postreply 07:24:45