麻辣猪肚肯定不是正宗湘菜，第一湘菜不吃麻，第二，这个看着太健康，没有一汪油，第三，湘菜不放肉辣椒，

要放干辣椒，类似牛角椒的新鲜辣椒，大蒜叶，大蒜，姜，豆豉之类，有比较固定的套路。