周末厨房---香菇青菜包子，如何蒸出保持天然翠绿色馅儿的素包子（所需材料文字版在后，另外分享我蒸包子不塌的小诀窍）

来源: Joycezhou 于 2018-04-12 04:36:52 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (6598 bytes)
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从小就觉得素菜馅儿的包子完全可以和肉馅儿的媲美，而在所有的素包子里，我特别喜欢的就是香菇青菜馅儿的。越是简单的，才越是能吃出那种鲜美味道来。

跟着我Step by Step，保证你爱上这个素包子，也保证你一定可以蒸出保持天然翠绿色馅儿的素包子。

另外我的小诀窍蒸包子不塌就是加一定比例的低筋面。之前我在另外一个帖子里说过，因为加拿大的面面筋比较高，加了低筋面解决了这个问题，就不容易塌陷了。我们不需要泡打粉等等添加剂。

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包子馅儿材料：

1. 青菜500克

2.干木耳20克

3.干香菇30克

4. 盐8克

5.芝麻油30克

6.沙拉油（任何炒菜的油都行）50克

7 .白糖少许

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所有跟帖： 

• 很喜欢吃素馅包子，你作的很好 -难兄难弟不易- ♂ 给 难兄难弟不易 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 04:55:47

• 我觉得素馅儿的包子不比肉馅的差呢 -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 05:08:41

• 素馅包子的确放油不少。。。没油大概就没法吃了。。 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 04:57:32

• 是啊，没油口感就发涩了 -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 05:09:06

• 这个真是好，我一定回去好好学习，谢谢分享～～ -午后阳光亮- ♀ 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 05:54:37

• 非常好吃的，一点不输肉包子：） -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 05:56:14

• 我也喜欢香菇菜包。 美眉知道怎么种cotton candy葡萄吗？ -乌龟- ♂ 给 乌龟 发送悄悄话 (188 bytes) () 04/12/2018 postreply 06:13:28

• 首先，是大姐或者大妈，哈哈；然后，没有种过葡萄啊：） -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 06:31:05

• 我把葡萄绿茎泡水中了，试试看有没有根须长出来 ：） -乌龟- ♂ 给 乌龟 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 06:36:54

• 加一些生根水？ -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 06:40:40

• 好主意！加糖，阿司匹林，醋，。。。，生根 ：） -乌龟- ♂ 给 乌龟 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 06:56:29

• 赞！绿手指真手巧～ -*小星星*- ♀ 给 *小星星* 发送悄悄话 *小星星* 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 07:31:51

• 谢谢：） -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 07:56:36

• 喜欢素菜包子！以前在国内吃过几次素菜馆专卖的，非常好吃，还放点豆腐干，味道有点甜甜的。 -大姐姐小妹妹- ♀ 给 大姐姐小妹妹 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 07:49:48

• 对，稍微加一点点糖，吃不出甜味儿，又带一丝丝甜提鲜，非常好吃 -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 07:57:49

• 收藏了 -一粒樱桃- ♀ 给 一粒樱桃 发送悄悄话 一粒樱桃 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 08:48:26

• 谢谢围观：） -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 08:50:51

• 非常棒的素包子！ -凯茜Cathy- ♀ 给 凯茜Cathy 发送悄悄话 凯茜Cathy 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 10:42:36

• 谢谢：） -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 10:42:57

• 手艺好棒。加入书签，回头跟你步步学。谢谢分享。 -胡忆- ♀ 给 胡忆 发送悄悄话 胡忆 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 12:21:22

• 欢迎围观：） -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 12:57:07

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