周末厨房---香菇青菜包子,如何蒸出保持天然翠绿色馅儿的素包子(所需材料文字版在后,另外分享我蒸包子不塌的小诀窍)

来源: 2018-04-12 04:36:52 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6598 bytes)
本文内容已被 [ Joycezhou ] 在 2018-04-12 05:53:20 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

从小就觉得素菜馅儿的包子完全可以和肉馅儿的媲美,而在所有的素包子里,我特别喜欢的就是香菇青菜馅儿的。越是简单的,才越是能吃出那种鲜美味道来。

跟着我Step by Step,保证你爱上这个素包子,也保证你一定可以蒸出保持天然翠绿色馅儿的素包子。

另外我的小诀窍蒸包子不塌就是加一定比例的低筋面。之前我在另外一个帖子里说过,因为加拿大的面面筋比较高,加了低筋面解决了这个问题,就不容易塌陷了。我们不需要泡打粉等等添加剂。

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包子馅儿材料:

1. 青菜500克

2.干木耳20克

3.干香菇30克

4. 盐8克

5.芝麻油30克

6.沙拉油(任何炒菜的油都行)50克

7 .白糖少许

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所有跟帖: 

很喜欢吃素馅包子,你作的很好 -难兄难弟不易- 给 难兄难弟不易 发送悄悄话 难兄难弟不易 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 04:55:47

我觉得素馅儿的包子不比肉馅的差呢 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 05:08:41

素馅包子的确放油不少。。。没油大概就没法吃了。。 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 苗盼盼 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 04:57:32

是啊,没油口感就发涩了 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 05:09:06

这个真是好,我一定回去好好学习,谢谢分享~~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 05:54:37

非常好吃的,一点不输肉包子:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 05:56:14

我也喜欢香菇菜包。 美眉知道怎么种cotton candy葡萄吗? -乌龟- 给 乌龟 发送悄悄话 乌龟 的个人群组 (188 bytes) () 04/12/2018 postreply 06:13:28

首先,是大姐或者大妈,哈哈;然后,没有种过葡萄啊:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 06:31:05

我把葡萄绿茎泡水中了,试试看有没有根须长出来 :) -乌龟- 给 乌龟 发送悄悄话 乌龟 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 06:36:54

加一些生根水? -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 06:40:40

好主意!加糖,阿司匹林,醋,。。。,生根 :) -乌龟- 给 乌龟 发送悄悄话 乌龟 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 06:56:29

赞!绿手指真手巧~ -*小星星*- 给 *小星星* 发送悄悄话 *小星星* 的博客首页 *小星星* 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 07:31:51

谢谢:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 07:56:36

喜欢素菜包子!以前在国内吃过几次素菜馆专卖的,非常好吃,还放点豆腐干,味道有点甜甜的。 -大姐姐小妹妹- 给 大姐姐小妹妹 发送悄悄话 大姐姐小妹妹 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 07:49:48

对,稍微加一点点糖,吃不出甜味儿,又带一丝丝甜提鲜,非常好吃 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 07:57:49

收藏了 -一粒樱桃- 给 一粒樱桃 发送悄悄话 一粒樱桃 的博客首页 一粒樱桃 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 08:48:26

谢谢围观:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 08:50:51

非常棒的素包子! -凯茜Cathy- 给 凯茜Cathy 发送悄悄话 凯茜Cathy 的博客首页 凯茜Cathy 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 10:42:36

谢谢:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 10:42:57

手艺好棒。加入书签,回头跟你步步学。谢谢分享。 -胡忆- 给 胡忆 发送悄悄话 胡忆 的博客首页 胡忆 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 12:21:22

欢迎围观:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/12/2018 postreply 12:57:07

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