我从来不量加入的水的量，因为面粉在量的时候里面会有空气，很难定量

来源: 如意家居 于 2018-02-20 18:11:16 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (358 bytes)
回答: 请问饺子皮水粉比例多少合适，谢！ 由 Timshel 于 2018-02-20 17:45:31

我从来不量加入的水的量，因为面粉在量的时候里面会有空气，很难定量。只要确定面团成型，刚和面的时候比较硬，就可以了。

醒面至少室温两小时以上，倒不怎么需要揉面，如果室温10度以下，可以前一晚和面，第二天中午用正好。

 

所有跟帖： 

• 谢谢你的分享，看来醒面时间很重要，记下了，谢谢你！ -Timshel- ♀ 给 Timshel 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/20/2018 postreply 19:10:29

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