味道鲜美的上海大馄饨 - 鸡肉虾仁大馄饨

南方人喜欢吃馄饨，大馄饨小馄饨，也善长做这个，就像北方人善长做饺子一样，馄饨的馅平时都用猪肉馅的，想着用鸡肉替换试试，但鸡肉吃起来柴，为了去了这个柴味，找到了龙利鱼片， 这个龙利鱼片还起到了粘性的作用，虾的处理也不一样，这样感觉很饱满，吃到嘴里很有满足感。

这个视频约5分钟，过程很详细。
主料：馄饨皮一包/鸡胸脯肉一片/龙利鱼片一片/虾22个（切成44粒，馄饨皮一包有44张）/冷冻荠菜一包/鸡蛋一个
作料：酱油/盐/料酒/胡椒粉/fish sauce/麻油/葱姜/糖

https://www.youtube.com/watch?v=x7LkX1yegh0


如果大家也有好的搭配也请告诉我。

所有跟帖： 

• 跟上海小馄饨有啥区别？个头大小不同？ -LiveForToday- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 16:14:59

• 小馄饨一般没有素菜，纯荤，少馅儿薄皮，用捏的方式“裹”起来，不用包的 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 16:18:24

• 虾虾侬 -LiveForToday- ♀ (26 bytes) () 11/29/2017 postreply 16:19:49

• 是合：） -Timshel- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 16:56:48

• Timshel说的是，这就是大小馄饨的区别。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 20:00:55

• 非常不错，赞！你的 -Timshel- ♀ (436 bytes) () 11/29/2017 postreply 16:16:35

• 谢谢你喜欢，我还烧了个新的龙虾尾，味道也很好，也准备做出来。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 20:02:06

• 传统的猪肉小馄饨最好吃，馅是猪肉加盐，汤是葱花，盐加一点猪油。 -中文提示- ♂ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 16:21:16

• 很棒！ 赞！ -孩儿他娘- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 16:31:28

• 谢谢。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 20:02:30

• 看得俺都想吃馄炖了 -柳眉儿- ♀ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 16:39:03

• 我也是，馄饨好吃，南方人的馄饨，北方人的饺子。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 20:03:33

• 赞！天凉了晚上到家里来碗热乎乎的餛燉那才叫吃的舒坦：))) -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 16:42:55

• 就是，南方人就喜欢吃这口。家里一碗馄饨非常的温暖。 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 11/29/2017 postreply 20:04:48

• 我们馄饨馅不放酱油，用高汤。 -Sarahzhou- ♀ (0 bytes) () 11/30/2017 postreply 11:59:56