生活问题：想包素DUMPLINGS,大家说素饺子好，还是素馄饨好？你心目中的素馅怎么做比较好？

素馅儿一般不粘，这是最大的问题，所以不好包。怎么办？

我问了一大圈人，最后的感觉是豆腐，碎蔬菜，线粉，香菇干。。。。。

你们咋弄？咋地把馅弄粘？ 别跟我说放鸡蛋。我是有实战经验的，真放了生鸡蛋，那就水灵灵的，不会粘。 

所有跟帖： 

• 淀粉鸡蛋吧 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:33:53

• 全素很难包。不过要把素菜水挤压出来才行 -戈壁滩上的流沙- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:34:02

• 是的。我最恨挤水，烦 -不聊天- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:36:39

• 鸡蛋炒熟，剁碎。韭菜白菜香菇吧。我不喜欢豆腐。 -fitgirl- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:34:02

• 可是你说的馅都是七零八落的，不粘，包的时候很难包。要么少放点馅 -不聊天- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:35:51

• 我包过啊。没觉得散。 -fitgirl- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:36:19

• 你包饺子还是馄饨？ -不聊天- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:37:12

• 饺子。我以前吃素3年。 -fitgirl- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:40:17

• 我也不敢包素的，包不进馅儿还容易破。素的要大馅比较好，混沌不合适。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:38:18

• 白菜香菇木耳粉丝豆腐面筋西葫芦蘑菇韭菜鸡蛋这些 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:38:54

• 油面筋是帮助粘的吗？ -不聊天- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:42:03

• 不是，面筋切碎和香菇一起搅拌提味 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:47:13

• 我包过素饺子，挺好吃的。 -katies- ♀ (182 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:39:41

• OK，那就是分别炒，但不多炒，微微弄一下就可以了，然后混合？ -不聊天- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:41:23

• 白菜还是要挤水的，就胡罗卜和香菇要炒一下，豆腐泡也切丁，后来就混一起，加点白胡椒粉，盐调味。 -katies- ♀ (50 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:48:03

• 我还加点糖提味，煎了或者蒸 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:50:14

• 蒸也行，水煮容易破。 -katies- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 12:04:23

• 好吃的，我用麻油炒 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:41:35

• 我也是多用芝麻油, 好吃。 -极乐净土- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:44:38

• 很香很鲜，就像庙里的重油香菇菜包的馅儿， -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:47:58

• 肯定得有豆腐干，炒鸡蛋 -柳眉儿- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:40:53

• 韭菜鸡蛋木耳的不就挺好吗？不粘也没关系啊！ -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 11:56:32

• 谢谢楼上各位！ -不聊天- ♀ (0 bytes) () 10/19/2017 postreply 12:04:59