家里的新兴水果——奇异莓（kiwi berry）

来源: 万发于 2017-09-13 09:09:46 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (6141 bytes)

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毫无疑问，人们的口味越来越高，大家多少都厌倦了传统的水果，即便苹果再鲜甜，即便西瓜再多汁，最多也就是个基本款，当做水果的基础选择，完全不能勾起人的欲望。于是市场上出现了一些引人注目的特别水果，榴莲、醋栗、覆盆子莫不如此。完全不同于传统水果的外形和口感让这些新水果异军突起。这些新兴水果中有了一个全新的名字——奇异莓（kiwi berry）。

和“奇异”挂上钩之后，“哔~”格瞬间就高了起来。

这奇异莓跟软枣猕猴桃有什么关系，是不是新西兰培育的新品种呢？

土生土长的袖珍猕猴桃

其实奇异莓就是猕猴桃科猕猴桃属的软枣猕猴桃（Actinidia arguta），土生土长，并不是新西兰人从传统的猕猴桃中选育出来的。至于“奇异莓”这个名字，不过是个特别的商品名而已。在中国，软枣猕猴桃的分布区遍及南北，北至黑龙江，南至广西，都有它们的身影。在朝鲜、日本以及俄罗斯的西伯利亚地区，也有这种植物的分布.

在分类上，软枣猕猴桃属于与斑果组、星毛组，糙毛组并列的净果组。皮薄且光是净果组的特征，相对的，我们熟悉的猕猴桃——中华猕猴桃（代表品种是金桃和红阳）和美味猕猴桃（代表品种是Hort16A）——都是星毛组的成员。

除了小之外，软枣猕猴桃的最大特点是没毛。

软枣猕猴桃虽然个头比较小，但是风味儿一点也不差，皮薄汁多，果肉细腻，甜度也不错。可惜软枣猕猴桃一直都没有成为大规模种植的水果，目前也只在新西兰、美国、加拿大等国家有小规模种植。要想商业化，摆在软枣猕猴桃面前有两大难题：一是难于通过杂交提升品质，二是皮薄馅儿软，难以远行。

我家去年引进了一株软枣猕猴桃。是人工培植的雌雄同体。

今年的第一次收获，试摘了几个，真甜那！我从来也没吃过这么清甜可口，一点酸涩味道也没有的水果！

好爸爸？坏爸爸！

同其他猕猴桃一样，软枣猕猴桃的植株有两种性别，雄性植株和功能性雌性植株。其中，雄性植株就只会产生花粉，相当于爸爸；而功能性雌株的花朵上虽然也有雄蕊，但是这些雄蕊都是样子货，并不会产生可育的花粉，相当于妈妈。这样看来，结果似乎并不存在什么样的障碍，只要有昆虫传粉就好。但是问题不是这么简单，要想给软枣猕猴桃找个“好爸爸”可不容易。

软枣猕猴桃的雄花，黑色的花药里产生花粉。

想要得到又大又甜的苹果，这并不太难，只要用甜的苹果“妈妈”和大个头的苹果“爸爸”做杂交就好，后代里总会有同时兼具父母本优势的后代。苹果杂交的时候，父本和母本的优良特征都会在自己的果实上暴露无遗——但是猕猴桃就不一样了。

雄性的猕猴桃植株不会结果子，所以我们完全无法判断它们能不能为后代的果实贡献优良的基因，贡献哪些优良基因——虽然这些基因都在细胞里。用杂交手段选育猕猴桃就像是在摸彩票，我们永远无法准确预测在什么时间以及什么情况下能中奖，一切都要靠运气。

不能远行的秘密

其实早在19世纪，这些小个头的猕猴桃就进入水果商的视野。因为这些猕猴桃酸甜适口，并且均一性很高，不像美味猕猴桃那样需要千挑万选才能尝到好味道。西伯利亚的居民很早就开始采食这些美味的水果了，甚至有俄国种植者预言，软枣猕猴桃将成为新兴的水果。然而直到今天，软枣猕猴桃仍然是一种半野果半水果的果实。

实际上，软枣猕猴桃的品种多样性也非常高

软枣猕猴桃果实总酸含量较低，糖酸比为11.30，可以带来更好的风味，吃在嘴里感觉酸甜适口。