今晚的晚餐

今晚的晚餐

心言

1. 煎鳕鱼炒意面

原料: 鳕鱼，5盎司，化冻洗净擦一点盐和黑胡椒粉腌30分钟入味；全麦意面，5盎司；西兰花一小块，洗净切丁；西红柿，一个，洗净切丁；胡萝卜，一小块，削皮洗净切丁；黑胡椒粉少许；葱姜蒜末各一茶匙；料酒一汤匙；醋一汤匙；盐少许。

做法: 平底锅里放一汤匙油，撒一点盐，黑胡椒粉和姜末，中火烧热后放鳕鱼，加盖。闷五六分钟后拿下锅盖，翻过来煎另一面，表面稍干即可取出放一盘里。取另一锅放一小碗水，烧沸后放意面，烧开转中小火，烧两到三分钟，然后沥净水 (这么多水应该刚刚好)。炒锅放一汤匙油 (如果喜香，味更好的话放两汤匙油，葱姜末炒香后先放意面)，油热后放一点黑胡椒粉和葱姜末，炒香后放一汤匙料酒，炒出酒香后放胡萝卜丁撒一点盐，炒软后放西红柿和西兰花丁略微翻炒后放意面，翻炒两三分钟后熄火，撒一点蒜末拌匀即可装盘。

2. 芝麻豆腐

这其实是芝麻鸡和左宗鸡的做法，为了少放油略有修改。

原料: organic豆腐十二盎司，洗净切半寸厚，一寸半左右的方块，撒点盐和黑胡椒粉腌三十分钟以上入味；球芽甘蓝四盎司，削去一点根洗净一分为二；胡萝卜一根，削皮切薄片；葱姜蒜末各一茶匙；盐少许；炒芝麻一小撮；左宗鸡酱两盎司，这个酱我是给朋友的餐馆调的，恕不公开，可以QQH讯问。

做法: 平底锅烧热后放两汤匙油，油热后放豆腐块，转中火，把每面煎浅黄即可。然后在炒锅放一汤匙油，油热后放葱姜蒜末炒香，放胡萝片和一点盐，炒软后放球芽甘蓝，翻炒几下加盖闷两分钟，盛出放盘里，趁锅热放左宗鸡酱，烧沸熄火，放煎好的豆腐，翻炒几下即可装盘, ，然后撒上芝麻。这个做法很香，而且少油。

所有跟帖： 

• 看的很不错也不难，应该可山寨，芝麻豆腐应该可用西红柿酱。给你点赞。 -dtcsco- ♀ (0 bytes) () 12/16/2016 postreply 21:54:11

• 有西红柿酱，但不止。单西红柿酱不好吃。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 12/16/2016 postreply 21:57:05

• 你是大厨 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 12/16/2016 postreply 21:59:50

• 比一般大厨要好点吧 :)) -by心言- ♂ (221 bytes) () 12/16/2016 postreply 22:03:58

• 意面干巴巴的. 鱼煎的不咋地. 中餐不错. -mr23af- ♀ (0 bytes) () 12/16/2016 postreply 23:12:49

• 油腻的不一定好吃。 -Ha65494- ♀ (0 bytes) () 12/16/2016 postreply 23:29:22

• 意面干才香。鱼不行，最近几次买的鱼都不够新鲜，不小心就煎散了。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 12/16/2016 postreply 23:29:53

• 赞，特别喜欢这种加了做法的，可以效仿下 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 12/17/2016 postreply 05:12:26

• 听上去很好吃！佩服！ -worrytree- ♀ (0 bytes) () 12/17/2016 postreply 06:24:58

• 谢谢大家留言，周末愉快！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 12/17/2016 postreply 09:00:13