继续说昨天的牛肉

我买牛肉就是想给孩子们吃不含激素不含抗生素不吃玉米谷物的天然牛肉。诚然吃玉米精饲料长大的牛肉质柔嫩，牛味道也不重， 不过感觉也越来越不像牛肉了 

 

我买牛肉的这家农场饲养和屠宰都是有执照经过专业检疫, 牛肉age14天后再按部位分割真空包装专业冷冻。 我拿到的80磅牛肉中35磅是绞肉，其余45磅是各种分割的肉，从 filet mignon, rib eye, new york stake, 到London broil， stew meat。 昨晚用绞肉做了牛肉丸子， 孩子们都说好吃。（现在他们学会了有技巧的拍马屁，以前就是美国人客气式的说太棒了，真好吃等几个字，现在他们会加两句“比我吃过的所有餐馆做的都好吃”， “这是我人生中吃过的最好吃的菜”）

 

养牛场是从“eatwild" 网站上找来的， 比较了几十家农场，从牛肉质量，价格，好评，客户服务，运货方式各方面考量比较后才决定的几家中选了这家。 

 

eatwild上有全美各州的农场信息，我很喜欢。 先圈定几家农场再去农场自己的网站找信息，再谷歌这些农场的review，也是不小的工作量。不过现在的食品质量良莠不齐，花点时间也是应该的。 

 

所有跟帖： 

• 谢谢你的信息！不过如果吃的少，在trader joe's 买的说是grassfed的牛肉你觉得可以吗？ -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:23:10

• 没问题啊， 就是贵点， grassfed的 stew meat在店里零卖都15刀一磅 -六月骄阳- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:27:39

• 我在WF买grassfed的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:32:38

• 没买点骨头熬汤? -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:23:27

• 这次没买， 不过送牛肉的人建议我下次买骨头炖汤， 这次还送了我一包牛蹄子让我试试， 准备今天炖 -六月骄阳- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:30:15

• 让他们帮你把骨头切厚片. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:32:34

• 好 -六月骄阳- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:36:19

• 还有牛尾 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:33:18

• 你打算多久吃1/4的牛? -乌龟- ♂ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:23:31

• 半年吧， 一个星期吃两到三次。亲戚的经验，他的女儿窜个的时候经常吃牛肉，现在长的比父母都高了 -六月骄阳- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:32:20

• 谢谢! -乌龟- ♂ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:33:14

• 你家几口人吃呀？ -专家建议- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:24:58

• 两大两小4口：） -六月骄阳- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:35:27

• 那网上有猪肉卖没有? -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:31:49

• 那个网上只提供农场的信息。我是找到了卖黑毛猪和斑点猪的农场，可惜有点远，而且要提早很多时间预定。我准备找几个朋友一起去订 -六月骄阳- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:34:33

• 斑点猪的肉很香,膘厚.蹄子特小 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:36:30

• 谢谢，我去搜搜看 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:49:03

• 肯定有,找黑毛猪 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:34:36

• 想买五花肉和排骨 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:49:36

• 黑毛猪的肚子和大肠都特别厚. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:58:15

• 金华两头乌？ -中文提示- ♂ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:56:21

• 斑点这样的,德国的古老猪种,后来被淘汰了.现在又开始培育了 -老恐龙- ♀ (175 bytes) () 08/12/2016 postreply 12:06:42

• 太多啦。我是不会这样买的，不如每周买新鲜的。 -iBear- ♂ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 11:34:32

• 我们这里的farmer's market都有organic grass feed 牛羊肉卖。早上现宰的。 新鲜没有冷冻过。 -良缘- ♀ (63 bytes) () 08/12/2016 postreply 12:07:37

• Amish 人都是吃有机肉有机菜的，可他们的人个头比起美国人整体身高都矮小很多。 如果单纯从长个来说，完全吃有机的不一定长得高。 -乐了- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 12:30:29

• 孩子喜欢就值。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 12:51:55

• 光一样有机也没用呀，彻底有机才行。 -人生不止眼前的苟且- ♂ (0 bytes) () 08/12/2016 postreply 13:01:00

• ?否告知牧場的名字 谢谢 -核桃鸟- ♂ (0 bytes) () 08/13/2016 postreply 01:09:54