南乳猪手

南乳猪手

下午在超市买菜时，我提议买猪手。LG就去买了一瓶南乳，晚餐就有了一道南乳猪手。

材料：

1. 猪手；2. 南乳；3.料酒；4.冰片糖。

做法：

1. 将洗干净的猪手放煮锅里煮开，去血水和泡沫。再放入清水煮约60分钟左右（以筷子能插进去为好，我喜欢有嚼劲的），装出来。

2. 把煮好的猪手放进炒锅，加入南乳数块，冰片糖一片，再加稍许水翻炒，加盖稍焖一下，待到冰片糖完全熔化，再浇入少许料酒，等汁变浓稠时就可装盘。

肥而不腻的南乳猪手端上桌，看的食指大动，胃口大开。

传统上的南乳猪手的做法和我上面的略有不同，材料上会增加花生和嫩姜片，另外去了血水后，就直接上炒锅加齐所有材料翻炒，加水焖至上桌。古人曰：尽信书不如无书，只要自己喜欢就好，不必完全照抄。

 

谢谢大家!

 

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所有跟帖： 

• 赞！！顶了再抢，我做的话炖得火候比你的大，快脱骨的样子，我喜欢吃那种软软的~~~ -韮儿- ♀ (6 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:38:57

• 真的点赞了? -StopBy- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:41:49

• 咋查，教教我啊~~~ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:50:43

• 哈哈哈哈，你啊！！ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:50:04

• 哈哈哈, 刚才, 我点的时候，是零 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:54:04

• 哈哈哈，我现在可以说点赞了，之前我说赞啊，不是点赞啊！！！哈哈哈哈~~~ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:56:09

• 今天有进步。 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:19:50

• 哈哈哈哈，给你也点赞了！！ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:26:00

• 我忘了写，我喜欢有嚼劲的。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:47:10

• 上次特意去买猪蹄子，结果买回家化冻后，赫然看见一只猪鼻子，整整一盒猪脸，好几个鼻子，吓得够呛，拿去退掉了~~~ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:58:20

• 哈哈哈，真逗，猪蹄变猪鼻 -牛郎织女- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:06:20

• 猪鼻子国内很贵啊 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 23:35:16

• 好呀米，好香，好美丽！渴望不可及。。。 -香香生煎馒头- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:41:14

• 请吃一块，再喝口小酒，忘掉托运行李的麻烦。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:48:58

• 班班，你好好！谢谢你：） -香香生煎馒头- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:51:56

• 不错 -风清云淡2014- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:42:56

• 是挺好的。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:02:15

• 爱吃这些的人皮肤好。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:54:56

• 那我要多吃点。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:02:48

• 肥而不腻，不错。 -StopBy- ♂ (89 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:57:25

• 口水都流到键盘上了？哈哈。。。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:59:09

• 哈哈，你很胖吗，连这个都不敢吃！！ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:59:17

• 怎么衡量？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:04:42

• 哈哈哈，从来没觉得吃这个会发胖啥的，想吃的时候就吃了，又不是大肥肉！！ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:09:04

• 这坛子里怎么个称呼的？ -StopBy- ♂ (23 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:09:38

• 哈哈哈，点赞！！！！ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:12:04

• 煮掉了很多油，其实也不是常吃。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:04:05

• 其实挺难的, 肉太瘦了, 会很柴。 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:07:58

• 猪手（可能北风的朋友不习惯这样的叫法）还好，它主要是皮和筋。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:12:09

• 是的，手能有多少脂肪啊，哈哈~~我还喜欢猪耳朵和猪肚~~~ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:14:53

• 皮下XX -StopBy- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:24:08

• 手不过是皮包骨，放心吃吧！！ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:28:29

• 对,我就是这个意思。 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:59:10

• 那你俩都是有福之人啊。 -source4book- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 22:11:26

• 皮下注射？ 预防水痘？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:31:18

• 一般都是红烧，下次试试这种，普通的腐乳可以吗？ -想偷懒妈妈- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:03:20

• 普通腐乳可以的，我也做过，不过就不要放糖了。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:05:50

• 不喜欢吃肉的都馋了，咋整呢？ -牛郎织女- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:05:08

• 咦，我写的不是中文吗？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:07:22

• 嘻嘻 -牛郎织女- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 22:23:14

• 南方人吃法 俺东北人是另一种做法 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:05:43

• 是，广东人的一道家常菜。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:08:34

• 粤港还有一道家常菜——咸猪手^_^ -牛郎织女- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:09:52

• 那应该是舶来品--德国咸猪手。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:16:21

• 那是说猥琐男去非礼别人的手。 -我真的是鳗鱼- ♀ (0 bytes) () 03/02/2015 postreply 01:40:03

• 书班下次再弄个白云猪手吧！ -牛郎织女- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:08:04

• 我做过，不过好像没收在我的食谱里。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:09:34

• 不错啊。炖的时间是不是稍微短了一点啊 -萨克斯风- ♂ (39 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:37:34

• 你算的挺准确。看你喜欢的口感，我喜欢有嚼劲的，这样正好。 -source4book- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 22:09:21

• 流口水的节奏 -yy888- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 21:58:33

• 开始了吗？ -source4book- ♀ (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 22:09:50

• 悄悄问: 这跟咸猪手有木区别? -winxue11- ♂ (0 bytes) () 03/02/2015 postreply 00:08:22

• 问个技术问题，如何区分手脚? -味苦- ♂ (36 bytes) () 03/02/2015 postreply 02:54:35