中午蒸的烧白，又香又糯

用的梅干菜打底，通常是打底的菜要先吃完，下饭～～

烧白蒸得好不好，看肉皮，肉皮要打皱才算一盘好烧白



晚上响应龙姐的包饺子，对我来说也算挑战性的，我喜欢这样的挑战：）

所有跟帖： 

• 抢 -3-D- ♂ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:03:59

• 厉害，国厨的水准 -7上8下- ♂ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:04:09

• 我要向国厨学习：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:07:29

• 赞！ -老花猫- ♂ (51 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:04:29

• PIA, 不准比较，哈哈：） 我还想买龙姐那样的肥肉做甜烧白，买不到 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:08:21

• 薅毛 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:16:20

• 鸡肉虾仁白菜馅包饺子可不可以，会不会干巴？我以前用西葫芦和鸡肉一起包倒不干巴 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:42:46

• 应该不会.没用过鸡肉 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:56:16

• 这是什么肉啊？不是五花肉吧？ -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:20:54

• 我这个是用的五花肉，上面有骨头，我把骨头去了的，所以我跟龙姐说上周末去的那个韩国店肉选择不多 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:31:49

• 漂亮.甜少白是夹豆沙吗? -老恐龙- ♀ (43 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:05:11

• 属于淮扬菜吗? 兰州有个餐馆是上海迁兰的.景阳楼,过年的时候有 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:15:40

• 川菜中九大碗之一 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:24:25

• 我们家里的夹沙肉是用大肥肉，最好全肥的，要切薄 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:15:48

• 对. -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:07:12

• 是，也可以用汤圆馅，糯米垫底 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:08:50

• 这个要费很多时间的啊.我曾经在20多年前做过. -王医生- ♂ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:05:32

• 费不了多少时间哈，就是蒸的时间长点 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:11:31

• 精致。这是哪里的方言说扣肉为烧白？ -buzhidao123- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:05:40

• 四川. -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:06:36

• 哦，谢谢。 -buzhidao123- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:07:25

• 直咽口水。 -一点一点- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:06:48

• 也喜欢这个？：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:13:42

• 我倒是想念甜烧白了。这辈子就吃过一次，味道终身难忘。尤其那个糯米和红豆沙，甜而不腻。小时候我最不要吃肥肉，可是那次的甜烧白吃了好 -jasondand- ♀ (162 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:08:10

• 我喜欢甜烧白多过咸的，等我买到肥肉就做 -甜酒甜- ♀ (52 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:10:11

• 我就没勇气试 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:18:43

• 听你这么一描述像芝麻猪油汤圆的意思。 -我爱果果- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:22:40

• 没有，不敢啊，哈哈哈，控制住的：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:10:49

• 抢啊哈哈！吃完后悔不？哈哈哈哈 -韮儿- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:09:54

• 没有吃完，如果吃完了GYM的课估计得两场两场的连着来：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:13:11

• 美哉美哉啊！好馋人哪！ -cdwb- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:10:40

• 你肯定也知道这个的：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:11:59

• 跟你一样，对甜烧白更加是欲罢不能。。。 -cdwb- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:15:03

• 太棒了，什么时候我两对搓就好了，我来做吧.哈哈 -甜酒甜- ♀ (45 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:17:05

• 还是回去吃吧！人家好大一个蒸笼，十几二十碗在里面，吃完了又要，吃完了又要，太过瘾了。：）） -cdwb- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:26:28

• 好象你比我还强啊，哈哈哈。是，还有羊蒸笼肥肠笼啥的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:28:43

• 我们是一大桌的人，就这个菜是不停要，得吃到每个人都满意的。 -cdwb- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:42:37

• 想像得到. 现在有些餐馆卖的都小份而且还整成花瓣似的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:44:20

• 想象不出来那样式。有些年头没回国了。 -cdwb- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 13:51:24

• 买不到芽菜吗? -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:13:32

• 有中国店买的宜宾芽菜，但是这梅干菜是一个上海MM才从家里带过来的，很新鲜，我今天就用了它来蒸 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:14:44

• 我这边的中国店有两种梅干菜, 台湾的和国内的.不知道做菜有没有区别. -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:17:36

• 梅干菜有股清香味. 其实老家的有种冬菜做烧白比芽菜好 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:20:03

• 厨艺真厉害！ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:15:49

• 谢谢，多做做就好了：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:17:52

• 问题只是功夫菜，要花很多心力才做得到，太难了。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:16:12

• 这个的难度系数不入一盘炒肉见功夫：） -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:18:45

• 哈哈。这是欺负我们厨艺低的人的回答。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:20:45

• 我说的是真的，我觉得炒肉更见功力和显功夫 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:22:22

• 油吗？胆固醇会飚上去吗？ -风清云淡2014- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:19:02

• 吃了要动才是主要的：）油都蒸出去了，肥而不腻入口即化 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:21:24

• 手艺超赞！第一次吃甜烧白是在贵州饭店。真的很腻。 -R2D2- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:24:03

• 那是你们不喜欢，或者是蒸得不好，哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:26:41

• 那个东西考水平的。 -cdwb- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:48:13

• 很资格！ -郝斯佳- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:27:41

• 谢谢 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:34:34

• 楼上很多人非常不地道啊，我以前发梅菜扣肉照片，说那么肥什么的，都是叫倒好的。甜酒的差不多的 -HenryLi- ♂ (76 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:30:53

• 哈哈哈，要看成色及菜品也就是出品的，你的成色啥的看着有我的这么诱惑莫，哈哈哈 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:34:12

• 美女优势！ -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:34:18

• 给你点赞,哈哈哈 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:49:30

• 天！真是馋啊！找些东西吃去了！ -小糖球- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:35:28

• 一来就看到这么馋人的贴。每次看到就学做，吃完又后悔。纠结呀 -牛市小刀- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 12:44:44

• 你真是无所不能。据说川菜咋样要看这道菜～～ -light.blue- ♀ (0 bytes) () 02/23/2015 postreply 13:02:50