我的招牌菜（signature dish)

来源: tiger00 于 2015-01-04 16:01:11 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3370 bytes)

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先声明我不太会做饭做菜哈，我福气，前夫喜欢做饭，现在的老公又喜欢做饭，家里没我太多做饭的时候，我呢有时又手痒，只好经常在同事堆里出洋相了。

好像哥伦布发现了新大陆，今年圣诞期间我发现了自己的招牌菜。

我喜欢玩新花样的咚咚，每次在私房看到自己喜欢的东西我就学着做，当然得感谢我的那些白鼠同事，没有她们放开胆量吃，我是不会不停的尝试的，谁舍得做好的东西老往垃圾桶里倒哈。

在没有中国同事的人群里得瑟就是好哈，人家不知道中国菜怎么做。

最近学做的用puff pastry和椰丝做的点心，跟田园学的蛋炒饭（放了10个蛋黄啊，居然没人讲特好吃），做了2次甜姜，同事追着要我只给了她一小盒（小气吧，我自己太喜欢吃了）。节前做了一大盆炒面带去单位，巧的是那天一个同事去一家小炒店也买了几个饭菜，结果我的炒面被她们连吃带拿还要方子，小炒店的面都没人动，昨天我又带了去，还是同样受欢迎，所以我宣布这个炒面就是我今后的招牌菜。

容易得不能再容易，蛋面煮熟用凉水冲，青菜用开水灼过凉水放一边；锅里放很多油，放入姜末，你喜欢的调料，肉炒熟，加入面条青菜，老干妈，放很多酱油，起锅。

为什么强调放很多油酱油？跟大厨学的，我没事爱看食品频道，想Chef Gordon, Chef Micheal 都在家做家给家里人吃，那个油，黄油和糖放的多! Chef Micheal还说餐馆里的沙拉那么好吃是因为它们都加了一小勺猪油，猪油哈。

所以想要你的菜好吃，如果菜谱上教你放的东西尤其是油盐的你加倍的放没问题，油要加5倍的放。

那么酱油放那么多干吗？上色啊。我看鸭哥的菜那么诱人，我想怎么才能把肉炒的那么好看？用酱油调生粉嘛。对不起哈，鸭哥，我乱学乱用，不过真管用。

今晚为了写这篇文章特地做了这道炒面。不舍得把青悠悠的沙拉炒来吃，放了一点白菜。