看下面有谈素饺子难包的，跟大家分享一下包素饺子的经验

我跟老公吃了二十多年素食，经常包素饺子丶包子丶馄饨或馅饼等，要想让馅不散黏糊好包，主馅我常用各种调料炖好的烤麩(可以加蘑菇木耳等，私房小菜常有如何做素食烤麸的，我懒时常在中国店买做好的)，把烤麸用blender打碎，打碎后的烤麸就象肉馅似的黏糊，这样再加上其他蔬菜（如菠菜或芹菜或西葫芦等）一起搅拌就好包了。

另外，觉得用烫面蒸素饺子比煮素饺子好吃。

所有跟帖： 

• 谢谢分享, 汤面蒸怎么蒸法? -江南巨蟹女- ♀ (0 bytes) () 12/19/2014 postreply 11:38:33

• 是先用烫水和面，后加少量冷水，包好后上蒸锅蒸10来分钟，蒸好的饺子面皮特有筋道。 -空花水月- ♀ (6 bytes) () 12/19/2014 postreply 11:42:09

• 另外水发腐竹也是好材料 -又当爹来又当妈- ♀ (39 bytes) () 12/19/2014 postreply 11:38:46

• 是，腐竹先加调料饨好了再用来做馅更好。 -空花水月- ♀ (0 bytes) () 12/19/2014 postreply 11:48:53

• 包素馅儿饺子对于我们来自饺子故乡的都不叫个事儿。 -移民大法師- ♂ (0 bytes) () 12/19/2014 postreply 11:53:37

• 面要软。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 12/19/2014 postreply 12:32:13