粉葛鱼肚猪骨汤

粉葛猪骨汤是广东人家庭常喝的靓汤之一，因为粉葛鲜美清甜，能清心除烦去骨火。属于脾调养，肺调养及 滋阴食谱。

按中医的说法，粉葛微辛而性凉，有解肌退热、生津止渴、解毒透疹、解酒、清胃热的作用，还有降血糖、降血脂、解酒、防便秘之效；饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。

通常粉葛猪骨汤的制作材料包括：猪脊骨,葛根， 枣（干）及陈皮。

不过这次，没放陈皮，而改放了鱼肚（Fish Maw）和鱿鱼。

1. 粉葛去皮洗净，切段；红枣(去核)洗净；鱼肚和鱿鱼浸软，用剪刀剪成小块。

2. 猪骨放锅中将血水煮出来，洗净。

3. 洗净后的猪骨与粉葛、红枣、鱼肚和鱿鱼一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐调味供用。

粉葛，学名:Pueraria thomsonii. 英文名称:Thomson Kudzu Root

 

谢谢大家!

 

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所有跟帖： 

• 原来这个东西这么吃法，学习了，经常对它行注目礼，从没动过买的念头。 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 17:58:20

• 汤里的粉葛也挺好吃的。 -source4book- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:05:40

• 汤很清。看看饱饱眼福。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:00:29

• 给你盛一碗？ -source4book- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:06:10

• 好的，谢谢。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:11:44

• 学习了，没吃过粉葛。汤看着好鲜美 -天要下雨娘要嫁人- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:01:19

• 谢谢。 -source4book- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:06:27

• 粉葛也叫葛根， 应该不叫凉薯。 -source4book- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:11:03

• 凉薯是沙葛 -悠悠0110- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:16:27

• 谢谢。沙葛眉豆猪骨汤那是另一个汤啦！ -source4book- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:18:42

• 我就服广东人做汤的劲头。这些东西，怎么想的，会配到一块去 -步行- ♂ (37 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:10:48

• 反正都放一起就好啦，就像吹拉弹唱在一起就成了一出戏。 -source4book- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:14:12

• 书班每介绍一次东西，我的思路就又开阔一次。原来广东人的路子就是不拘泥。 -cdwb- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:12:51

• 谢谢你的帽子。 -source4book- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:16:36

• 呵呵，这MP拍的，书班心里想我这中国顶尖藤子没白上：）） -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:17:31

• 冤枉啊，我是真心受教的。 -cdwb- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 20:38:16

• 喝过，没自己整过。刚知道那东西就是粉葛。学习了。 -随缘自适- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:21:27

• 尽管书班写得很清楚，到底还是没明白粉葛是个啥东东 -sac- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:22:11

• 就是一种植物的茎块，如番薯等。。 -source4book- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:35:49

• 学习了 -kingofhearts- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:22:41

• 我怎么看见有大肥肉在里面？想减肥，所以敏感：） -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:24:58

• 土了不是？那可是鱼肚，属四大海味之一。 -source4book- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:33:28

• 开眼了，肯定好吃！ -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:49:08

• 那是。 -source4book- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:56:38

• 没吃过 -zxcvbnmmlp- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:55:43

• 粤菜馆的例汤有时会有的，当然例汤里没有鱼肚了。 -source4book- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:58:04

• 学习了，原来那个东东叫粉葛，没有鱼肚、用蠔干是不是一样哒？ -想偷懒妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 19:43:19

• 想偷懒？干嚎不行，鱼翅可以 -味苦- ♂ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 19:58:51

• 可以的，即使没蚝干也行。 -source4book- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 20:02:57

• 要加少许淀粉才有这个汤”劲“ -味苦- ♂ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 20:07:00

• 粉葛就有淀粉啊。 -source4book- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 20:26:30

• 真系好味，班长好叻！！ -socasky- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 20:25:18

• 多谢，自己友！ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 20:30:27