回复：酱鸭介绍一下做法行吗？

鸭子洗净后, 锅里放生抽、老抽，葱、姜、料酒,大料几颗（不用放水)。大火煮开后,转小火，1。5个小时，当中翻几次身。取出鸭子, 捞出葱、姜、大料。把汤倒入碗中静置至油水分离（或放入冷冻室冷冻），撇去浮油后,把汤水再倒入锅中, 加重糖, 大火收干、上色。出锅冷透后再斩块装盆.

所有跟帖： 

• 开始时别放糖，除非你有米奇的竹篾子,否则很容易粘锅 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 12/22/2012 postreply 21:51:36

• 米奇的竹篾子 -StopBy- ♂ (75 bytes) () 12/22/2012 postreply 21:55:45