高压锅腌咸蛋

采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好。方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。 

高压锅下个礼拜到，俺试一试

所有跟帖： 

• 这么快不会出油吧? -圆心- ♀ (0 bytes) () 01/22/2011 postreply 20:04:56

• 在你的实验报告出来以前，我还是土法子腌咸蛋吧 -无易- ♀ (0 bytes) () 01/22/2011 postreply 20:08:42

• 等你报告 -lilac-pink- ♀ (0 bytes) () 01/22/2011 postreply 20:12:59

• 好高科技,请回来汇报一下实验结果呀.谢谢. -ppma- ♀ (0 bytes) () 01/22/2011 postreply 20:13:26

• 咸蛋好吃吗？蛋黄胆固醇高，蛋白除了咸味没别的味道 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/22/2011 postreply 20:14:14

• 好吃的，如果太咸了，蛋黄可以用来做点心 -无易- ♀ (0 bytes) () 01/22/2011 postreply 20:16:02

• 咸蛋俺就不学了，俺LG拒绝吃，呵呵~~~ -秀秀- ♀ (0 bytes) () 01/22/2011 postreply 20:42:07

• 应该叫高压(咸)蛋 -都来拉米- ♀ (0 bytes) () 01/22/2011 postreply 20:44:41