我看了一个东西，说人类吃谷物1万年，可人类进化2百万年，没有进化出消化麸质的酶，所以很多人会因为麸质附着在肠壁产生发炎

进而肠瘘等问题，所以最好就要gluten free了。

所有跟帖： 

• 而且我发现吃面食好像有成瘾性，越吃越多。由于有饱胀感，饥饿感来得快。 -天真的我- ♀ (0 bytes) () 05/18/2024 postreply 13:28:25

• 这个理论也不太对， 一万年前人类根本不吃谷物， 那2百万年大概以肉类和野生果实为生，自然不会进化出麦麸的消化酶。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 05/18/2024 postreply 13:30:15

• 就是因为这样没进化到，所以说麸质蛋白质颗粒大，一部分通过人体，可有的附着在肠壁上，就引起局部发炎了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/18/2024 postreply 13:42:04