家庭红烧鱼

介绍我的红烧鱼，鲈鱼切刀花抹上盐，锅里放油，两成热，拿纸擦一下鱼放进去，盖上盖子。不等油热是因为不让厨房溅油烟：

大约三分钟后，盖子开一点，倒入料酒，马上盖子盖上，大约半分钟，盖子开一点，倒入一碗水，这时可以打开盖子了，放入酱油，放入三勺李锦记辣豆瓣酱，一勺老干妈，两勺白糖，事先切好的辣辣椒，盖上盖子烧开，转中小火烧大约6-7分钟，

开盖子尝尝咸淡，给鱼翻面，继续改盖子烧大约12分钟，注意看着点，把汤收汁最好，鱼盛盘，汤浇上去。如果汤较多，可以鱼盛出后，勾个芡再浇到鱼上：

鱼只煎一面，下锅后翻面前是没动过的，这主要是避免油烟，所以称为家庭版，足够好吃！

上次LD去钓鱼时拍的照：

今年钓鱼经验多了，觉得不够大的一律放回去。本周炸油条，不够好的，可以做炒油条：

祝大家周末愉快！

所有跟帖： 

• 自己钓的新鲜鱼? -金米- ♀ (33 bytes) () 04/21/2024 postreply 08:53:05

• 是的，已经是自给有余：） -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 08:56:10

• 好鱼被冤做了。如果怕油烟，这样做，砂锅放油，葱姜蒜下去，盐一般在锅里，一半鱼上，撒点料酒，盖盖，出锅前一点酱油。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 08:56:27

• 哦，这是我家传统做法，老爸的做法改进来的：） -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 08:58:57

• 说明令尊厨艺也堪忧。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:00:57

• 为啥不跟你的做法一样就是厨艺堪忧，太那个了吧 -Behappy4ever- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:12:49

• 俺是厚道不挑食的，一般菜但凡靠边，都喜欢的，一般俺喊了说明哪里太不靠边了。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:16:04

• 不靠边的意思就是重大做菜原则被破坏。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:18:06

• 三版主两个瞎做菜，比例高达66.67% -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 08:58:37

• 哈哈：） -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:00:18

• 哈哈哈，总之是做的越来越好了，值得鼓励 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:01:31

• 哈哈哈哈，使劲想了一下才回过神来。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:04:17

• 剩下的一个不用做饭，新加坡外食太方便了 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:12:27

• 剩下的那个真的很会做，哈哈 -7妙记忆- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 10:08:28

• 哈哈哈，丁班面食做的很不错的。这两条鱼的做法，真是暴殄天物：））又又每天都在进步！ -7妙记忆- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 10:09:44

• 我觉得很好吃啊，LD也赞同的：） -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 10:38:32

• 反过来说，肯做饭就是好老公，心意胜过厨艺，何况家里鱼多，有的试。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 17:36:39

• 岁月静好 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:00:43

• 谢谢！周末愉快！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:09:09

• 丁班吃鱼没花过钱吧 -水中捞月- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:03:51

• 可以说从去年开始：） -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:08:56

• 香，，俺做鱼也喜欢把头去掉。：） -叶柟- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 09:20:09

• 谢谢！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 10:35:35

• 香！我家主要吃自家钓的鱼 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 04/21/2024 postreply 14:24:51