这篇文章建议的是泡木耳不要超过4个小时，水温不超过30度

https://www.guidechem.com/question/what-is-bongkrekic-acid-and-ho-id121904.html

 

所有跟帖： 

• 这里有个几分钟快速泡发木耳的方法 -浅水鱼- ♀ (214 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:53:28

• 我是用凉水加一小勺小苏打泡，也许以后再加点面粉。。。：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:58:15

• 对，泡久了吃会中毒，即使煮后毒素仍然存在，亲历有效！ -我爱青菜- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:53:39

• 你还亲历过？ -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:55:04

• 身边是有认识的人，过年后走亲戚，回到家吃剩木耳，中毒送医院的 -温村- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:08:13

• 4小时泡发不彻底。不如冰箱过夜发 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:55:14

• 冰箱里低温可能好一点 -ecolio157h7- ♂ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:59:48

• 泡在凉水里放冰箱，放好几天才想起来吃。 看来得小心了 -Waterchase- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:04:29

• 香菇呢？怎么吃干货要先准备好献身呀 -一抹阳光- ♂ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:55:44

• 这个细菌是不是近20年才冒出来的，原先一直没听说过。中国大陆类似中毒案也是2010年之后发生的一系列 -ecolio157h7- ♂ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:58:20

• 不会，应该是以前没仔细研究到底是啥引发的食物中毒。 -StopBy- ♂ (53 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:01:43

• 我觉得菇类都得小心，不管是干的鲜的。这些本身就是菌类，分泌的物质大都怼人体有害。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:10:23

• 俺从来不吃木耳， -heka- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:16:18

• 赞！干菜都是穷人吃的 -ecolio157h7- ♂ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:23:21

• ：）我的想法是为啥放着新鲜蔬菜不吃？ -heka- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:26:17