罐焖牛肉

前天买的牛肉，是横切片的牛后腿腱，hindshank

带骨的。先冲血水，再短短地焯水

热水洗干净，放高压电饭煲，用的48分钟的程序

只加姜、洋葱、小茴香籽

炖完就脱骨了，拿出来切小块，这个部位有瘦肉，肥的，和筋

炖完油已经化了

其它材料我今天用的这些，也可以换成蘑菇的

外面做法有用黄油炒面粉的等等

我就用炖清汤牛肉的油，撇出来倒掉一些，留一大勺在锅里，

炒土豆等食材即可

我今天加了一些paprika

炒好分装在罐子里

每罐里加一点开水，盖盖，350度烤30分钟左右，时间取决于土豆和胡萝卜是否

之前炒时就炖烂一些还是不烂。一般看到盖子里面开始咕嘟泡，

就说明很热，根茎类的可以变沙了

这个盖可以自己做酥皮盖上，那样更好看，但是酥皮一般比较油，

我配的trader joe's买的蒜味印度馕

配酸酵种面包也好吃

瘦肉很酥，不柴，因为是腱子肉，而且清炖时不要先放盐，焯水洗时不要冷热激它

圆白菜和胡萝卜丝，苹果醋拌

买的酸黄瓜

摆盘

趁烤箱一起烤的炸鱼条

装两个罐子，还剩一点，加水和圆白菜炖一罐，类似罗宋汤了，只是没有芹菜

这块牛筋最好吃

做这个烤箱注意接着点，罐子虽然盖盖，但内容会沸腾，潽出来。

以前做的罐焖牛尾

https://bbs.wenxuecity.com/archive/2020/myhouse/8857813.html

 

 

所有跟帖： 

• 我今天晚上也需要炖好牛肉，给小子预备着。现在正在思想斗争别的事，太纠结了 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:17:42

• 你让脑子斗争，身体去做饭 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:20:12

• 这个做牛肉面好吃。我通常加西红柿和包菜 -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:18:17

• 还剩了一块骨头和上面的肉，可以加白萝卜做汤面了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:20:47

• 看着很肥功夫 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:21:10

• 做这个其实最省事了，因为如果你愿意，可以做一大铸铁锅，够很多份的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:22:17

• 那两个圆圆的是什么？ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:22:33

• 西红柿，我今天揭皮了。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:24:11

• 哈哈哈哈哈 -ROA001- ♀ (191 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:36:11

• 边看边吃方便面。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:26:12

• 你赚大发了 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:31:12

• 方便面从来没这么香过。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:35:56

• 你这算抬杠还是抬轿子。哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:39:08

• 中文就不能让体育老师教，太复杂。往好处想，现在正在减少抬杠中。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:41:56

• 杠子已经被抬光了。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:43:54

• 冬天来一罐，舒坦。小砂锅好可爱啊 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:46:33

• 在amazon 叫onion soup crock就可以看到了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 14:52:45

• 带筋的牛肉口感特别好。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 15:09:46

• 黏黏糯糯的，这种还比正经牛肋排骨便宜好多。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 15:12:28

• 这焖罐牛肉看着比老莫儿的都好吃。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 15:34:50

• 自己做用料实惠 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 15:58:05