梁实秋《麦当劳》： 120年前诞辰、100年前出国、昨天11.3忌日。

转帖梁实秋《麦当劳》，摘自《雅舍谈吃》。梁实秋， 120年前诞辰（1903---2023）、100年前出国（1923--2023）、昨天11.3忌日（1903.1.6----1987.11.3）。 

【梁实秋《麦当劳》原文】

 

麦当劳乃MacDonald的译音。麦，有人读如马，犹可说也。劳字胡为乎来哉?N与L不分，令人听起来好别扭。

牛肉饼夹圆面包，在美国也有它的一段变迁史。一九二三年我到美国读书，穷学生一个，真是“盘餐市远无兼味”，尤其是午饭一顿，总是在校园附近一家小店吃牛肉饼夹面包，但求果腹，不计其他。所谓牛肉饼，小小的薄薄的一片碎肉，在平底锅上煎得两面微焦，取一个圆面包(所谓bun)，横剖为两片，抹上牛油，再抹上一层蛋黄酱，把牛肉饼放上去，加两小片飞薄的酸黄瓜。自己随意涂上些微酸的芥末酱。这样的东西，三口两口便吃掉，很难填饱中国人的胃，不过价钱便宜，只要一角钱。名字叫做“汉堡格尔”(Hamburger)，尚无什么所谓“麦克唐诺”。说食无兼味，似嫌夸张，因为一个汉堡吃不饱，通常要至少找补一个三文治，三文治的花样就多了，可以有火腿、肝肠、鸡蛋等等之分，价钱也是一角。再加上一杯咖啡，每餐至少要两角五，总算可以糊口了。

我不能忘记那个小店的老板娘，她独自应接顾客，老板司厨，她很俏丽泼辣，但不幸有个名副其实的狮子鼻。客人叫一份汉堡，她就高喊一声“Oneburger!”叫一份热狗，她就高喊一声“Onedog!”

三十年后我再去美国，那个狮子鼻早已不见了，汉堡依然是流行的快餐，而且以麦克唐纳为其巨

久住在美国的人都非万不得已不肯去吃麦克唐纳。我却对它颇有好感，因为它清洁、价廉、现做现卖。新鲜滚热，而且简便可口。我住在西雅图，有时家里只剩我和我的外孙在家吃午餐，自己懒得做饭，就由外孙骑脚踏车到附近一家“海尔飞”(Herfy)买三个大型肉饼面包(Hefty)，外孙年轻力壮要吃两个。再加上两分炸番

在美国平民化的食物到台湾会造成轰动，势有必至理有固然。我们的烧饼油条豆浆，永远吃不厌，但是看看街边炸油条打烧饼的师傅，他的装束，他的浑身上下，他的一切设备，谁敢去光顾!我附近有一家新开的以北方面食为号召的小食店，白案子照例设在门外，我亲眼看见一位师傅打着赤膊一面和面一面

在台北本来早有人制卖汉堡，我也尝试过，我的评语是略为形似，具体而微。如今真的“麦当劳”来了，焉得不轰动。我们无需侈言东西文化之异同，就此小事一端，可以窥见优胜劣败的道理。

所有跟帖： 

• 试想梁老如果也在家坛... -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 11/04/2023 postreply 09:19:00

• 会很有意思。。。：） -Timshel- ♀ (0 bytes) () 11/04/2023 postreply 09:23:07

• 哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/04/2023 postreply 09:34:48

• 这店不知具体地址否则我就去找找； 他和闻一多在那读书时租的房子街道现在还在，我应该拍到了！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/04/2023 postreply 09:25:20

• 他和闻一多还是室友校友啊，有意思。我以为汉堡包是麦当劳发明的呢，原来早有此吃法，他只不过是快餐化了。梁老爱吃不爱做饭啊。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 11/04/2023 postreply 09:34:34

• 他先去的，闻是转学。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/04/2023 postreply 09:44:15