雪里蕻滚豆腐、莲藕蒸肉饼、玉米面馍馍

莲藕肉饼，肉馅不要搅拌，用摔打起黏的方法。

玉米面用两种，开水烫面，凉了以后，加1/3的白面，发酵粉。

发起来这样

手蘸水去造型，放平底锅，因为我这个水分多，不用加水水煎。

上次剩的熏鸡架，蒸了加热。

 

 

所有跟帖： 

• 莲藕蒸肉饼，这太打动我心，，，我必须跟风！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:01:22

• 这个菜今天还剩了，明天可以加青菜做成粉丝汤。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:40:58

• 玉米饼子看着真香！ -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:02:51

• +1 -青柏- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:06:38

• 咋天我蒸了锅窝头，结果嘴馋吃多了，直返胃酸。 -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:03:07

• 窝头会更硬一些，不好消化，别吃太撑了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:08:55

• 玉米面是corn meal 吗？我刚买了些做corn break，还剩了些，如果行的话，可以做玉米面馍馍。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:04:54

• 我主要用的这个，也掺了一点另一种稍微粗一点的玉米粉，然后加了1/3的白面。要开水烫玉米粉，做时手蘸水就不粘了。 -烹小闲- ♀ (82 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:07:43

• 完了，这种没见过呀……corn flour 应该比较细，粗的应该是corn meal…… -kittencats- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:20:12

• 可以试试，可能质地粗一点，但也发起来就软。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:30:03

• corn meal做corn bread非常好吃。我以前非常喜欢，后来知道是用baking powder做的，就没吃了。 -天乙贵人- ♀ (259 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:55:10

• 我也爱吃那个。那个是烤的，就要加糖加油了。咱们蒸的，我今天是少油这样烙的。很好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:59:40

• 对，加了黄油烤的非常香。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:11:28

• 你这个玉米面调得很粘乎的样子，不能用手揉面。用电饭锅蒸玉米面糊糊应该更省事。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:18:53

• 用手蘸水来贴饼子。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/04/2023 postreply 00:53:49

• 想吃玉米发糕了 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:05:02

• 我还剩了半盆面，明天可以做成蒸的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:08:20

• 你家的饭天天都这么可口，太羡慕了！ -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:05:59

• 玉米粑粑要去试试，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:09:18

• 滚老点的豆腐很好吃 -古安- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:11:44

• 是，多煮一会，我用的山水滑豆腐。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:30:35

• 豆腐挺健康的，经饿。人体不吸收，最后肾脏代谢掉豆腐排除体外。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:58:03

• 豆腐原来是这样消化的啊，我现在还挺喜欢吃豆腐，小时候不喜欢，觉得没味儿。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:03:16

• 我家里都是把豆腐煎一下，味道就出来了。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:10:30

• 玉米面馍馍看着就香～～～ -极乐净土- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:16:35

• +1 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:20:21

• 雪里蕻滚豆腐，一个滚字，尽现中国文化及文字特色。北京来的同志，就是水平高啊 :-) -明初- ♂ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:27:46

• 这个滚的叫法，可能还是南方吧，南方有生滚粥等叫法。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:41:34

• 我家吃的品种单钓 就认雪里蕻滚豆腐 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:46:56

• 是北方经典菜。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:51:31

• 下次试试莲藕蒸肉饼。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:47:58

• 我今天肉馅一点酱油没放，有点颜色太淡了，你做的话，可以稍微加一点酱油色。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:52:18

• 莲藕蒸肉饼！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:48:21

• 让你的玉米馍馋到了。请问，玉米面可以象普通面粉那样发面吗？从来没有做过，想试试。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:50:40

• 纯玉米的窝头，我是不放发酵粉，但是2、3种不同粗细的玉米粉加黄豆粉；但是今天这个我加了1/3白面，加白面就得加发酵粉了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 18:53:43

• 谢谢！白面加玉米粉一起发酵可以吧？ -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:04:51

• 可以的，它们合在一起可以发，如果水多一点也没害怕，它也发，就是比较软。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:08:02

• 我妈把肉夹在2片藕里炸，特别香，凉了也好吃。过年才吃得上的美味。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:01:35

• 不瞒你说，买的这段藕很干净，第一想的就是炸藕荷，但一想太麻烦了，就剁碎了跟肉馅蒸了。我还真想吃炸藕盒。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/03/2023 postreply 19:06:11