这里烹饪高手多，请教一个问题

在上海是用红酱油做红烧肉/大排的，红酱油和猪肉加热后有一股香味。

到了国外，从没看到过红酱油，全是老抽，没有一点酱香，就是色素和盐。

有没有高手能推荐一款能在国外买到的红酱油。

另注：我吃不了炒糖红烧肉。

所有跟帖： 

• 用王致和豆腐乳汁替代一下，？ -Che.G- ♂ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:02:11

• 有南乳汁、味荣红麴酱 -烹小闲- ♀ (170 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:03:08

• 不知道什么是红酱油，不是蘸猪排的辣酱油吧？北京是黄豆酱油有酱香，这里没有，我一直用台湾做的黑豆酱油。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:09:54

• 黄豆酱油就是上海的红酱油 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:11:40

• 南乳汁是宝鼎牌，有酒糟香味的。红麴酱没有什么味。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:13:21

• 我是上海人，没想说过红酱油。上海有辣酱油，吃凉面必放。美国找不到，味道有点接近worcestershire sauce -maze0616- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:39:14

• 试试这个 -业余厨子- ♀ (82 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:43:20

• 多谢分享啊，真想念这个味道 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:48:17

• 谢谢上面两位高人指点 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:08:37

• 那啥六月鲜，说是专门烧上海菜用的。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:09:09

• 六月鲜有焦糖色和味精。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:10:32

• 没看成分表，也很少用。是一个上海朋友和我说过的。瓶子上倒是标了非转基因什么的。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:13:16

• 那是鲜酱油吧？ -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:10:48

• 我 -气死猫- ♂ (96 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:22:11

• 买不到酒糟，放点酒酿也能提味，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:13:11

• 我不会做酒酿 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:20:22

• 放salad dressing 很提味。具体哪一种，要看情况。 -gladys- ♂ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 14:32:34

• 看这儿 -fuz- ♂ (107 bytes) () 10/24/2023 postreply 15:19:59

• 上海红酱油是什么东西？生活在上海半辈子都没听说过 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 16:14:16

• 上海是叫鲜酱油，红酱油，我自己很少用红酱油，但还是常备着六月鲜红酱油，不讲究老抽就是了 -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 10/24/2023 postreply 16:49:13