溜肉片、焖茭白

溜肉片用的里脊肉，切片以后，少许淀粉和酱油抓匀。

不放蛋清、蚝油、料酒和盐。

热锅，凉油，油3分热就肉片散着下锅，先别翻动，等定型再翻炒。

锅底这样、没有很多油。

锅底是已经加了一点荫油膏的状态，有焦糊香味。

黄瓜和木耳先用水焯过，肉片变色就可以下去混合，洒一点点稀的淀粉水勾薄芡。

家常的不油不咸，正好。炒的自然状态就这样，照片文学城上传还失真、模糊、暗淡了些。

红茶茶叶蛋。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 太佩服你了，一顿也不马虎。 -巴西木- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:45:46

• +1 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:47:11

• 事情就是这样，一做就这样了，马虎可能更花时间，或者带来更多不便和麻烦。做好了，什么都是顺的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:51:12

• 比如我这顿不做，等饿到低血糖时就不想自己做了，就买外食，吃了还不舒服，就不如刚一开始饿的时候就做，时间上正合适。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:55:31

• 抓住机会问你一下，那个老秋林哈尔滨红肠是可以开袋即食的，还是要蒸熟了之后才能吃。我在包装袋上看不到任何有关的说明。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:46:39

• 我一般做土豆沙拉用，跟土豆一起teng热，不然里面的肥油是凝固的，不好吃。直接吃肯定是行的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:49:39

• 赞 -青柏- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:47:26

• 溜肉片和我的作法一样。 -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:48:56

• 耶，击掌，哈哈 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:51:45

• 玉米面饼怎么做的？ -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:51:08

• 这个是买的。黄米面的馍馍，里面是豆沙枣泥。自己做玉米类的，可以用粗细不同的几种玉米粉，开水烫，然后手蘸水来造型，窝头、饼 -烹小闲- ♀ (36 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:53:42

• 谢谢，我加了点泡打粉怎么都捏不牢，回头按你的方法试试... -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:56:00

• 那你可以一半用烫过的玉米粉，一半用做馒头一样发面，这样合起来可以是玉米馒头或者发面的玉米饼。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 11:10:07

• 好的，谢谢 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 11:15:28

• 终于有一顿不用舔屏了。。我不喜欢炒肉片 LOL 那个玉米饽饽和红薯看着很不错 -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:54:47

• 那个是在旗牌的黄馍馍。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:58:23

• 好香啊！你用的淀粉是corn starch吗？我一直不太明白，麻烦你详细解释一下。 -甜螺- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:58:16

• 我今天用的太白粉就是土豆淀粉。土豆淀粉有点黏。我平时爱用粗粒地瓜粉。玉米粉我不用做菜，基本不买。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 11:08:27

• 谢小闲 -甜螺- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 12:37:48

• 肉片好嫩，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 10:59:16

• 健康美味，难得的是每日每餐！ -7妙记忆- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 11:06:52

• 就是习惯了。以前孩子吃饭，也顾及孩子口味。现在可以就做我自己想吃的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 11:37:17

• 我试了你的炒肉方法，真的很好，肉不粘锅也不出水，谢谢 -每逢佳节胖三斤- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 11:22:46

• 是不是，就算粘一点，我就用钢丝擦，也比较好刷。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 11:34:06

• 小闲出品：）） -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 12:17:07