莴笋叶和芝麻酱是绝配，回国吃了很多，很贵很贵的，还有很大众化的，芝麻酱莴笋叶印象最深刻，非常爽口

莴笋叶要用根不大的莴笋品种，

不要老叶。

 

所有跟帖： 

• 凤尾蘸酱 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:22:12

• 好吃 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:22:36

• 原来我们北方不吃叶 第一次在南方同学家看见我还少见多怪了一回：） -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:23:41

• 重庆小面的标配呀，莴笋叶和通菜 -通州河- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:26:00

• 还有豌豆尖和小白菜 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:29:47

• 好、 健康。 这个莴笋叶我们这边的超市也有的， 我以为叫油麦菜？ -gzlady- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:24:01

• 对，就是油麦菜，但根不能大。根大的话，好东西都在根里，叶子不好吃 -通州河- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:25:18

• 我最近常吃这菜的， 那我也配芝麻酱， 谢谢分享 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:27:11

• 油麦菜和莴笋是一类的，但油麦菜吃叶，莴笋吃茎，莴笋叶大的部分有点涩，用跟茎相接的那部分嫩叶做麻酱 -烹小闲- ♀ (15 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:29:21

• 谢谢！ -gzlady- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:30:53

• 这里叫油麦菜或是A菜，跟莴笋是不同的，是近亲。莴笋茎部发达，油麦菜则属叶菜类 -江南韵- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:30:18

• 当真？我一直以为是一样的 -水云阁- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:32:49

• 是不同品种的近亲 -江南韵- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:34:21

• 你是对的，但在四川，一般只说莴笋叶，不说油麦菜。我到了外地才知道油麦菜这个词 -通州河- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:33:06

• 这品种最早是从台湾引进的，台湾叫A菜 -江南韵- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:36:04

• 广州叫油麦菜，成都好像叫莴笋尖 -水云阁- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:36:34

• 感觉莴笋尖更正确，油麦菜的叫法师出无名 -江南韵- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:39:23

• 在四川莴笋和油麦菜也是不同的两种菜。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 21:00:10

• 清香。我一般买4根莴笋， 摘下来的叶子正好可以炒一盘。 -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:32:00

• 这吃法和沙拉一样 -古安- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:43:14

• 是中式口感 -通州河- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 20:45:18

• 正对着刚刚采收的莴笋发愁呢，谢谢好介绍 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 21:08:54

• 叶子煮汤很好吃 -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 21:18:47