葱爆羊肉，素三丁，芹菜蘑菇，塌尖椒

这个是boneless lamb loin，

 

切肥油，切小粒，瘦肉切片。因为这个不是涮羊肉的薄羊肉片，跟我以前说的炒法略有不同。

这个不能直接干煸了，用酱油、荫油、一点点地瓜粉抓一下。地瓜粉不要太多。一点锁住水分即可。

取适量的肥油粒煎出油，炒就行了。

全程用锅盖挡油烟。

就是这个程度，不会出水。

吃到一半或者吃完，都还是不会出很多水。

葱用山东大葱的葱白部分。

这个葱爆羊肉最后炒。先炒几个素菜。

合影

我家一美，翻拍自打印相册。

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 黄瓜拌得真是清爽，端走了。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 19:56:37

• 炒的，黄瓜、莴笋，豌豆。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 19:58:36

• 一点荤腥都不见，我还以为是焯水后凉拌的。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:01:29

• 清炒就油少一点，今天有羊肉呢。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:07:56

• 今儿的看着清爽， 但是有荤有素 还附带美人 -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 19:57:10

• 我看了一个逛吃小猪猪的视频，是吃了一个虎皮尖椒，所以就设计好了今天做。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:03:13

• 这两天琢磨再做一次擂皮蛋辣椒 好像还有放茄子的， 我放了醋以后 而且 炸过软， 不好吃了 -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:15:53

• 可以就用蒸的茄子，有茄泥的感觉，比较省事。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:52:13

• 你家的一美吃啥？ -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 19:59:23

• 猫粮啊，罐头，还爱吃北极贝。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:03:38

• 一美好！不吃羊肉的也心动了：-） -气死猫- ♂ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:00:19

• 以前人多些，买costco的羊腿肉，但那个一团太多了，现在可以买这种羊里脊肉，一条大概2磅，可以分四次做。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:07:09

• 小仙真是传说中的厨师长，每天都能变着花样。。。 -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:01:50

• 家里有菜就可以随意组合，不过最多还是一直的家常口味。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:05:01

• 你的菜，现在越炒越少了，这得吃几碗，才够吃啊？ -又到了秋天- ♂ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:02:44

• 我也没准，有时候多，有时候少，现在不是空巢了吗，基本上就是两人的，平时多第二天带饭和我午饭的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:06:09

• 也爱做羊肉，跟个昨晚炒的羊肉，不用切，买现成切好厚片的。 -zacao- ♀ (105 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:03:24

• 看着像咖喱羊肉？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:04:21

• 孜然什么的，娃爹做的，儿子挺爱吃的，有肉有菜 -zacao- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:09:30

• 很是不错，，，四菜，加一汤更好了，，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:06:29

• 今天没做汤了，烧点水喝了。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:08:26

• 菜美猫美 -每天砍树- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:07:10

• 谢谢砍树，昨晚我一直在，怎么就没看到你的照片，还有上海律师妹妹的，也漏掉了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:09:18

• 我看到你家小美美了，可爱小棉袄 -每天砍树- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:40:10

• 没看到啊，呜呜呜 -zacao- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:43:28

• 你昨天不在，下次 -每天砍树- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:45:24

• 握手！我也爱吃葱爆羊肉！我家消耗葱的量很大 -hhhh- ♀ (33 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:18:55

• 是啊，葱和菜汤拌饭太好吃了。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:27:54

• 丰盛 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:31:27

• 自己做的菜吃着就是舒坦， -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 03/02/2023 postreply 21:52:27

• 这伙食，杠杠的 -只关心中股- ♂ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:39:27

• 厉害吗？就是挺家常的。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 03/02/2023 postreply 21:51:56

• 看着就想吃 -bluewave69- ♀ (0 bytes) () 03/03/2023 postreply 15:09:40

• 这个羊肉炒得见水平 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 03/04/2023 postreply 15:01:16