按说应该放花椒和盐，后来我就省事了，只放盐，重点抹鸭胸和腿，不要

抹翅膀，会太咸。煮的时候，水里加比较多的姜，葱，然后随便放一些花椒、八角，放一罐啤酒，一大勺醋（去腥），煮开了放鸭子下去两面烫一下，然后小火慢煮。煮的过程中很多油出来了，而且切薄片，所以不油腻。

所有跟帖： 

• 好，最后收完汁，基本就不剩什么汁了吧？出来的油丢掉？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/20/2023 postreply 14:19:26

• 放玻璃瓶里留着。。。法国超市专门卖鸭油呢 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 02/20/2023 postreply 14:33:37

• 没用。哥开了confit 罐头，剩下大半罐鸭油，滤过，放冰箱里快一年了，根本不知道用来干啥 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/20/2023 postreply 14:38:26

• 看这里， 还可以用鸭油和葱花做饼 -kingfish2010- ♂ (460 bytes) () 02/20/2023 postreply 14:57:46