小馄饨汤、牛利酥

我现在包小馄饨飞快，就像馄饨摊大娘一样。

一手抿馅儿，一手捏。

今天调味：油葱酥、小葱花、白胡椒粉、一碗加酱油、一碗清水。

油葱酥有油、不用放香油了。

买的，牛利酥、发糕。

牛利酥，就像甜甜圈，中间的酥像天津十八街大麻花里的糖酥，只不过没有馅料。

 

今天早午饭。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 馄饨包的真好。我喜欢在汤里加虾米皮和紫菜。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:21:15

• 紫菜虾皮好吃，咱们都是北方馄饨配法。我女儿还必须有蛋饼丝。今天配牛利酥，馄饨少，所以做清汤的了。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:26:24

• 美味，冷天喝馄饨汤，热乎乎滴：）） -旧人新衣- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:23:04

• 是啊，端着喝汤，看三体，太幸福了！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:26:44

• 我还看上这个碗了，颜色很好 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:24:43

• 这两个碗前些天在Marshalls看到的，我也是觉得盛面和粥会好看，本来说再也不买碗盘了。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:27:41

• 惬意啊。我小时总觉得 -气死猫- ♂ (111 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:24:49

• 是，配鸡汤高汤更好。不过清水的就很好了，吃馄饨里肉香够了。外面小馄饨馅就那么一抹，家里稍微多点肉。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:28:53

• 当然没有 -shiranle- ♀ (247 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:40:35

• 哈，你那个是超越物质本身的体验啦：-））） -气死猫- ♂ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 11:01:00

• 天天美食！小闲大厨给个调饺子馅方子吧，胡萝卜，白菜都行。娃对饺子不感兴趣，我再努努力看到底是娃不好这口还是俺的水平不行： -水云阁- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:26:13

• 胡萝卜擦丝，然后在平底锅里，不放油地干烤一下，就软软的了。配牛肉、羊肉、猪肉都可以，还可以做素的配鸡蛋 -烹小闲- ♀ (460 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:36:41

• 太谢谢了，很合适。我也不放五香粉什么的。我试试这方子，回头给你汇报。这次春节要让孩子吃几个饺子！ -水云阁- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:39:41

• 一般都会喜欢韭菜三鲜的，像昨天一美做的饺子馅那种，煮，锅贴，都很香。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:43:38

• 哈哈，我家娃都不吃韭菜。后院种的都当草养了。 -水云阁- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 11:00:17

• 那用圆白菜吧，在美国超市的韩国饺子都放圆白菜，适合不是中国口味的孩子。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 11:05:47

• ：） 好，试试圆白菜。 -水云阁- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 11:13:01

• 馄炖白里透红很诱人 -K-1- ♂ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:26:36

• 这个是福州扁肉皮，很薄，是纽约那边华人工厂加工的。下面给shiranle回复有图。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:29:32

• 正想问皮是做的还是买的。。 -K-1- ♂ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:41:40

• 美味的早餐. 馄饨铺的小馄饨都吃不出肉，一点都不好吃. -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:27:24

• 好久没见到你，新年好！是的，我看外面的用挑馅的东西蘸一点点肉馅就是一个，自己可以多放点。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:33:04

• 买的皮？ -shiranle- ♀ (346 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:36:29

• 是这样的，可以冷冻，化开还能用。是纽约那边华人工厂加工的，很薄，是扁肉皮，但不是肉燕皮，不是肉砸的。 -烹小闲- ♀ (278 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:37:05

• 我都没见过这名字 -shiranle- ♀ (308 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:43:19

• 虾丸子我还没做过。可以轻斩小粒调味做虾滑。或者打成虾浆。我发现，鱼和虾如果做馅里，一颗颗口感其实会有 -烹小闲- ♀ (254 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:55:09

• 我也包 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:37:02

• 好，小孩都喜欢馄饨。我记得你也会手擀皮，手擀皮的更好，它能嘬住肉馅，皮肉互相挤着，吃起来好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:40:19

• 我看北方人吃馄饨，喜欢在里面加香菜。南方人加点榨菜 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:43:14

• 好吃就行。我也加过榨菜。主吃馄饨的时候，可以多放些佐料。今天是想喝稀溜一些的。放油葱酥，其实是借鉴千里香馄饨汤料，那个是 -烹小闲- ♀ (105 bytes) () 01/15/2023 postreply 10:48:34

• 没吃过牛利酥，一般超市都有卖吗？ -古安- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 11:06:36

• 牛利酥在那种广东或者越南的小吃店有，就像油条一样，很油，超市还没见过。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 11:21:23

• 哦，还以为是西方点心 -古安- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 11:30:05

• 是广东油器三宝之一。另外是油炸鬼（油条），煎咸饼。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 11:57:08

• 小馄饨真精致 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 11:15:36

• 漂亮！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 11:32:47

• 馄饨皮是买的吗？ -百鸟朝凤- ♂ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 12:19:01

• 对，福州小店有，是你们纽约那边华人工厂的，你应该可以买到，在shiranle那个回帖里有图。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 12:25:59

• 好的，我找 -百鸟朝凤- ♂ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 12:30:02

• 清爽！ -肖庄- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 14:34:26

• 口水哗哗 -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 19:18:35

• 喜欢加酱油的。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 01/16/2023 postreply 01:30:26