十月萝卜，赛人参

说的是农历吧。

图便宜买了很多萝卜，比较新鲜，水、脆、甜、无渣...昨晚一顿干掉仨。

一个小的，生吃了：

另一个小的，切片、切丝，拌了一下：

还放了米醋、香油。

一根大的，配以最高待遇，牛腩牛杂：

牛杂是前些日子买的卤好的，我分份冻起来的。新买了牛坑腩。

牛坑腩焯水，加一点洋葱，一块姜，清水，为省时间，

高压电饭煲先做烂。不放盐。

另用小锅，加萝卜、牛杂、柱侯酱、黑豆荫油，牛腩切条放在一起炖。

柱侯酱偏甜，少放。可以放一点点花生酱。上次我放过，口味更香醇，但有点腻。

这次没放了。

一锅小米粥，有一尺长铁棍山药，新疆小红枣。

昨天的粥用的沁州黄：

清炒四棱豆：

一起吃萝卜吧。

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 大厨一出手就知有没有！一直没搞清楚为什么牛腩从众多部位中脱颖而出？ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:30:35

• 牛坑腩比较软，牛腩的隔膜厚，我不太喜欢，有时候买的还炖不烂。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:32:47

• 学习了，才知道牛坑腩和牛腩是不一样的 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:39:00

• 好像这地方也分几个部分，以前看过图，忘了。用我妈的话说，就是烂烂糊糊的，做咖喱牛肉也好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:41:22

• 到了冬日进补，吃萝卜的好时节 -望尽天涯- ♀ (159 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:32:04

• 是的，这时候白菜萝卜都特别好吃。萝卜一炖就很容易吃，一大根炖完都能吃掉。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:34:14

• 我爱做柱侯萝卜牛腩，配白米饭吃下饭，剩了就第二顿配米粉，吃起来胃好舒服：） -望尽天涯- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:36:27

• 行。我中午就煮点米粉。买了一种福建长乐土米粉，第一次买，还不会做，大家有建议吗？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:38:14

• 萝卜切条沾炸酱 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:32:34

• 好的，今天安排。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:35:00

• 真好。家里有萝卜学起来起来 -水云阁- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:45:19

• 今年萝卜好像比往年好吃一些呢，还是我心理作用的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:55:12

• 萝卜好吃，家里总是备一根，萝卜牛腩，萝卜牛尾，萝卜排骨汤，还有萝卜烧鱼也好吃。 -团圆- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:46:54

• 对，把这些都做一遍。买时我是想大不了晒萝卜干。但昨天一吃发现，就是赶紧生吃，不然真辜负了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:52:52

• 罗卜心当水果吃，罗卜外围才做罗卜干 -3-D- ♂ (167 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:19:13

• 这个萝卜很好吃，外围内围一样脆甜啊，真的像水果。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:48:43

• 边吃萝卜边喝茶，气得大夫满地爬。。。(∩_∩) -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:49:25

• 好，我赶紧沏茶去 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:54:25

• 我分不清牛腩还是牛坑腩,我买过一次所谓的牛腩真是老革命遇到新挑战, 炖了5,6个小时那块向往的黄筋膜还是咬不动。 -我想有个花园- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 07:56:07

• 想起来了，叫brisket那部位。隔膜没那么厚。找了个链接，有兴趣大家可以看一下 -烹小闲- ♀ (246 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:02:04

• 谢谢小贤 -我想有个花园- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:26:51

• 小时候虽然很穷，可对萝卜一直就不喜欢。。。 -农村出来的博士后- ♀ (144 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:07:37

• 以前我们北方好像也没有白萝卜，韩国萝卜，多是青萝卜，卞萝卜（红色的），糠了以后不好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:10:30

• 正好问你和好班…晒萝卜干太阳暴晒好还是阴凉地风干好？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:12:32

• 秋天没有太猛的太阳。记得就是太阳下。。。 -农村出来的博士后- ♀ (143 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:21:07

• 谢谢，我试试。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:28:16

• 你家没有辣罗卜？ 剁椒腌的， 最喜欢我奶奶腌的罗卜樱子，与罗卜相接的那部分，去掉叶子了 -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:16:30

• 有。还带到上海。。。 -农村出来的博士后- ♀ (347 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:24:17

• 上海人吃不辣，哈哈 -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:29:43

• 反正就爱吃萝卜 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:19:56

• 做的好赞！我上回炖牛腩加了几个小鲍鱼也非常好吃，下次准备再加点牛筋一起炖。 -R2D2- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:25:01

• 牛筋好，我这个买的牛杂里也有一点牛筋，给的不多。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:51:16

• 好！ 我也炖了萝卜 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/18/2022 postreply 08:47:23

• 吃萝卜放屁，现在在家工作，不用担心。 -lurenjia2014- ♀ (63 bytes) () 11/19/2022 postreply 13:03:10

• 有说萝卜是土人生。吃了会有不良气体排放要注意安排好。 -泥中隐士- ♂ (0 bytes) () 11/19/2022 postreply 13:04:03

• 小时候都是萝卜干夹在馒头里当早餐吃。现在没有看到那种萝卜干卖了。 -lurenjia2014- ♀ (105 bytes) () 11/19/2022 postreply 19:22:00