蒜苔大丰收

因为外出小菜园疏于打理，很多菜都没长好，可是，去年11月7日种下的大蒜，不怕冬天大雪纷飞，零下20度的极冷天气，在我们从欧洲回家的六月出奉献出最鲜嫩好吃的蒜苔。

翻翻2016年写的种蒜101才发现自己从2010年开始种蒜。2013年只收获了几根蒜苔。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201606/1023151.html

从开始种蒜到现在整整12个年头。还是积累了一些经验。最关键的就是蒜种。我告诉朋友不要用超市里面的蒜做蒜种，去农贸市场买硬脖子蒜。这次在法国的农贸市场上看到很多又新鲜又便宜的大蒜。真想多买点带回来。可惜不能带呀。

另外种蒜的时间要根据当地的晚秋的气温。不能下种太早。不然蒜苗长出来消耗了过多的养分不利于过冬。我去年在11月7日种下大蒜。有朋友说有点晚了，但最后的结果并不是很晚。在10底到11月初就可以。 看看我的大蒜种。每一瓣都很大。这样出来的蒜苔才又粗又嫩。

另外是开春的时候要及时培土加肥。一个冬天下来有些大蒜一半在外面，我一般往蒜地里面倒上一盆garden soil, 把蒜种两边的土培高。这样大蒜会长得很好。 倒春寒也不怕。

看看这鲜嫩的蒜苔，已经吃了好几顿了。

加肉炒更香。 

其实收蒜苔还是很累的。一根一根用小刀切开就像外科医生做手术。把蒜苔剥出来后再用蒜苗盖在切口上边。想起在法国香槟酒庄跟女主人聊天的内容。可以说谁知杯中酒，滴滴皆辛苦。这蒜苔也一样：谁知盘中菜，根根皆辛苦。

这么多的蒜苔一下子吃不了，还想给亮他们留点。怎么保存呢？去年用了两个方法，一个是用开水焯一下后速冻。还有就是用保鲜膜密封新鲜蒜苔。第一种化冻再炒原有的蒜香味尽失。但可以吃。第二种方法不能放时间太长。有一把浪费掉，很可惜。

下面这个方法是亮爸表姐告诉我们的。把蒜苔用油炒一下后放凉速冻。

看最后效果如何吧。大家还有什么保存蒜苔的好点子呢？

我家玫瑰也开花了。

谢谢看帖，祝健康平安快乐。 

所有跟帖： 

• 沙发，蒜苔太新鲜了，多好吃啊。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 11:44:11

• 这蒜苔在小闲手里做出来的菜更好吃。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 11:46:26

• ：） 我也是看泥土的清香她们收蒜苔，是用一个长棍子前面带钩子的工具，一拉就出来了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 11:47:52

• 我试过抽蒜苔，也许功夫不到，总断。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 11:49:20

• 最眼馋这个了！我去年秋天下地的大蒜今年没抽薹，估计就是选错了蒜种… -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 11:44:35

• 我开始有一年种只收了5-6根，后来意识到是蒜种的问题。美国硬脖大蒜瓣大出苔率高。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 11:48:03

• 好 今年秋天就再试一回 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:23:54

• 有的大蒜经过了辐射处理，抑制抽薹。 -xuemei-ky- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 18:05:38

• 哈哈，吃熟蒜苔和吃熟洋葱一样，。。。 -duck~duck~goose- ♀ (207 bytes) () 06/14/2022 postreply 11:59:03

• 尾气~ -仨饱一倒- ♂ (177 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:04:13

• 汽车尾气，噗噗噗。 -duck~duck~goose- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:05:52

• 哈哈，好在不上班，在家里面不用在意 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:09:00

• 真好 -每天砍树- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:03:36

• 谢谢，问好 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:09:00

• 馋，原来种蒜苔要大半年啊！ -3-D- ♂ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:04:59

• 是，大蒜的生长期很长 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:10:00

• 这个高级！ 俺种的蒜没长好。估计要专门去卖种。你是哪里买的蒜种？ -饿狼陀- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:07:40

• 狼医生好。我是在当地Farmer’s market 上买。一般都会有卖，也不贵。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:11:00

• 俺在Kroger买的。看来蒜被处理过了 -饿狼陀- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:17:22

• 是的。我种的大蒜也从来没有抽苔。 -GreenSkirt- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:13:09

• 亮妈好能干 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:13:29

• 谢谢Joyce. 好久不见，问好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 13:51:00

• 蒜苔用 手拔即可。这是Bouble delight rose 花很漂亮且有香气。 -xsz- ♂ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 12:35:47

• 我觉的用刀切剥蒜苔可以收获更长的蒜苔。玫瑰是你说的品种。特别好闻。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 13:53:00

• 太馋你的蒜苔了。看来得专门去一次Farmer's Market 了，是秋天才有大蒜种卖吗？ -长生有容- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 13:17:19

• 一般七月底到八月底都会有。因为大蒜收获期在七月初。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 13:54:00

• 太厉害了，我才知道一瓣一瓣种下去 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 13:22:53

• 哈哈，我刚开始也不知道该怎么种。我的师傅是原来家坛的园艺 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 13:56:00

• 真多！ -hhhh- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 13:35:23

• 问好4H姐 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 13:56:00

• 给你一个好点子 -我爱栀子花- ♀ (258 bytes) () 06/14/2022 postreply 13:46:13

• 谢谢，保存半个月应该问题不大：-） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 13:57:00

• 能干，亮亮妈妈慈母心！ -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 17:30:15

• 问好太太的花园。我只有蒜苔收成好，其它菜都不行。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 18:09:00

• 馋蒜苔!我前几天有人送了, 老得不能吃了,全扔了. -玄米- ♀ (0 bytes) () 06/14/2022 postreply 23:01:03