我的铸铁锅 (长，多图，慎入)

不知从什么时候起，家里用的锅除了一两个不粘锅外全是铸铁锅了。

家里铸铁锅不少，主要是LC的，还有四个Staub。所以过去的3-4年都没有买新的铸铁锅. 家里的铸铁锅大多数都在睡觉，只有两个劳模，每个礼拜都要用，常常是前脚洗完后脚用上，这两个劳模是LC的5.5 qt 的圆锅(round dutch oven)。

LC锅

劳模#1，左下的那个Fennel绿色

劳模#2，右边的那个Quince黄

我们家做东西量比较大，这么多年用下来后觉得5.5qt的最实用，所以上个星期palm springs回来路过Outlet看见了一个5.5QT的圆锅，是signature把手的，马上买了一个。现在物价涨的厉害，这个Outlet标价$380，只比外面少$20. 另外30%off，原来记得outlet见过40%off的。

新锅#3 5.5qt趁着还没开始上炉子，拍照留念

家里的铸铁锅都是店里买的，店里买的好处时可以检查一下有没有不满意的地方。每个铸铁锅因为时手工做的，都一点大大小小的差异。毕竟铸铁锅颜值也是要考虑的因素。最早在Outlet买，为此只对有LC店的outlet感兴趣，那时的outlet里大约2/3的锅是2ndQuality的锅（红标签），1st Quality（白标签）的不多，2nd和1st相比并不便宜多少，所以觉得没必要买2nd, 为此从没有买到过当时一度很流行的Carribean blue 的颜色，现在时过境迁，出来了更多新颜色，没有Carribean blue就没有吧。

LC有好几个零售商，William Sonoma, Crate and Barrel 和Sur La Table，LC为它们提供了几个Exclusive color。最早Bloomingdales也有LC，Coastal blue是给它的颜色。

这个是3.5qt 的Costal Blue

最早买的LC锅是一个3.5qt的Braiser, Mustard 黄，地盘大，买了用它做先煎后焖的菜，后来又买了个2.5qt的Braiser，白色。Braiser的盖子比较厚比较重，现在不大用它们了，先煎后焖的任务交给了5.5qt的圆锅

LC里有种汤锅，形状比起圆的Dutch Oven底部小一点，买了两个2.75 qt的，一个flame色的另一个是Red红的。Flame是LC的经典色，红的是LC每到圣诞节情人节要宣传的颜色。记得当时为了买Flame的这个汤锅还专门跑到Sur La Table去买。后来有买了个3.5qt的汤锅，Marseille 蓝色

2.75qt的汤锅经常用它来烧点杂粮饭，或者煮个海鲜，3.5qt的可以做个汤

LC还有椭圆锅，椭圆的锅不太Popular，我只买过一个 coral珊瑚色的。尽管不像圆的那么好看，椭圆的其实蛮实用的，特别是炉子不大的情况下，把它横着放炉子角落不太占地方。

椭圆锅还经常用它来打杂卤点味道比较大的食物

LC里我买的最多的是3.5qt的圆锅了，口径小的和口径大的圆锅，不同颜色的包括Matte finish的

Matte finish 的几个

深色的那个是Navy色

3.5qt里喜欢Spinach绿色，这是给Crate and Barrel的颜色，用的比较多，肉少可以用它，也经常做辣椒烧蘑菇和竹笋。

short ribs

Jalapeno先下锅煎软再加上彩椒，豆干，蘑菇和竹笋

其他颜色还有白色和French grey

LC还有平底锅，圆的方的，带棱的不带棱的，可以煎牛排用，洗起来比较麻烦，不太好用。

还有一个橙色的没有盖子的椭圆浅锅，适合热点东西直接上桌

家里炉子上经常是这样的

锅重不重，个人感觉不重，我锻炼时拥5磅或8磅的Dumbbells所以拎它们不觉得重。洗也不难，用baking soda很容易洗干净，考究一点可以再加些白醋，不过用久了里面或多或少会颜色会有些变深，这是正常的，因为食物和调料都是有点颜色的，买了不用或只用来烧白粥不大现实。

除了LC还有4个Staub，一个是炒菜锅，一个是4qt的圆红锅，另外两个是南瓜锅，每年的10月份拎出来用。也算是家里的一个Fall Decoration。

Staub炒菜锅

 

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所有跟帖： 

• 打击一下你。你去任何厨房，铸铁锅都是使用率极低的锅，如果不是最低的。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:00:16

• 楼主的这些铸铁锅，应该是这类锅中的伪军。它的表层涂料使得它的使用不太具备正宗铸铁的功用了，呵呵。 -多哥- ♂ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:06:36

• 不过楼主的用法，也是物尽其才。。。 -多哥- ♂ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:07:46

• 就图它加热均匀，好看，还不能handle那种要涂油养的 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:14:55

• 对，连锅端，上桌。。。 -多哥- ♂ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:28:41

• 你说说啥是正宗的用法 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:09:04

• 这里有几张图片，稍作示范。。。 -多哥- ♂ (432 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:19:53

• 基本等于 “烤” 菜，那香味儿，是其它锅不能比的。。。 -多哥- ♂ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:31:18

• 想知道什么牌子，谢谢！ -shidai- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 12:16:11

• 我就是想买这种，不知为什么一直没见有店卖，楼主那种倒是很常见。 -邮政编码279- ♂ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 14:03:14

• 帖主有钱，而且臂力很好。其双手耐高温～～ -hertzian- ♂ (258 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:06:49

• 有玻璃盖的作火锅之用不错。 -多哥- ♂ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:10:31

• 谁家都有oven mitts啊 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:28:52

• 这锅，因为重和把手易发烫，会改变人的烹饪习惯 -hertzian- ♂ (258 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:33:29

• 就当个不锈钢锅用 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:37:41

• 不会吧，我总有一个铸铁锅在使用中…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:07:14

• 喜欢铸铁锅像女生喜欢买衣服，不是必需的，是喜欢漂亮。 -wtd999- ♂ (153 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:14:05

• 是，总有一两个在用的 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:17:13

• 不会吧 -wtd999- ♂ (203 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:20:33

• 总在用不是每顿都用 -三丰子- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:47:15

• 楼主可以贴前三天的饭，带时间的。 -wtd999- ♂ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 18:13:12

• 天天用啊，Staub的那个炒菜，其他的炖东西，有的在睡觉是没轮到用 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:11:44

• 吃的讲究。锅也很气派，鲜艳。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:00:46

• 谢谢，看到它们做饭心情好 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:12:58

• 戒锅瘾跟戒毒差不多，还好我基本戒了～～～ -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:01:59

• 吃饭的瘾不能戒 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:08:41

• 吃饭的瘾千万别戒啦！ -Longwood123- ♂ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:09:59

• 哇，漂亮养眼，真豪！ -*小星星*- ♀ (59 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:02:29

• 耐用，长期来说反而省钱了 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:18:37

• 苗盼盼拿出法国铸铁锅，pk一下 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:03:25

• 这么多啊，我一个都没有 -每天砍树- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:05:10

• 喜欢的话去店里买一个就有了 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 18:28:25

• 你有一个连的帅锅！ -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:05:25

• 都是过去买的多，现在不太为颜色去买了 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:24:35

• 好看 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:06:22

• 握手！ -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:29:35

• 至少一打 -fuz- ♂ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:08:27

• 大概二十几个左右 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:19:55

• staub密封性更好，现在出了好看颜色了 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:21:04

• 这个炉头是网传德国货？有过度工程（over engineering）的特征， 换新不易也贵，可能只能买原牌（独家） -网恋无罪- ♂ (142 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:11:59

• 炉头就是一般的GE -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:27:11

• 查了一下, 叫built-in stove/cook top -网恋无罪- ♂ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:34:57

• 个个都很帅，赞！还可以用来烤面包。我觉得 LC 的铸铁dutch oven，如果高/宽比降低一点，更适合中国人做菜风格。 -三丰子- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:15:38

• 一直想用它烤面包，得先学会和面 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:21:50

• 买个KA就解决了。 -三丰子- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:23:42

• 好，等它的大功率新款 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:26:18

• 我觉得staub 好。LC 的炖汤 老是噗出来 -LilyBD- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:34:00

• 不能很满，所以用下来5.5的比较实用 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:38:56

• 真的挺好看，我又长草了！不过装满东西的时候也是有点重 -9876543- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:30:41

• 练练weights -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:42:36

• 壮观 -renwukeren- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:32:00

• 非常好看,用的也好。在你的厨房做饭和吃饭一定是从视觉到味蕾的双重享受。赞! -我想有个花园- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:41:04

• 謝謝，是啊，做饭做菜不容易，要尽量让自己心情愉快 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:44:40

• 进洗碗机吗？ -三丰子- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:54:29

• 一直手洗然后放kitchen towel上晾干 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 18:14:47

• 好漂亮的颜色，心情好，饭就做得香。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 19:15:50

• 是的心情很重要 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 20:04:50

• 起码力气很大。 我家常用就一个4Q史大伯， 每次都要认真对待。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 20:22:32

• 天天拎dumbbells练出来了 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 21:38:45

• LC铁架子店里看到过，不是很放心，担心会不小心撞到它 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 09:28:08

• 我家LG & Staub, 但我更倾向于Staub . -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 23:33:36

• 南瓜锅我也有两个和你一样的大小，只是绿的换成白色；另一个颜色一样。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 23:37:34

• Staub不做菜密封性更好，盖子更厚重，里面也不担心染上颜色，我家那个红的4qt, 茶叶蛋专用 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 09:18:43

• 我也超级喜欢铸铁锅，这俩牌子，我家用了7-8年，还那么新。爱上这锅，爱上做饭。 -严惠姗- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 11:54:25

• 握手！特别好用 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 12:00:33

• 超级喜欢LC的锅，特别是炖菜，从来不用加水，菜味十足。看你这些五颜六色的LC铸铁锅，我心动了，再入手几种颜色。 -shidai- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 12:10:44

• 是，LC好多漂亮颜色 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 13:19:04

• 这些都是锅中的LV锅啊，颜色美艳，值得拥有！ -凤梨酥- ♂ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 12:59:09

• 非常值得拥有, 天天都可以用 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 13:20:15

• 这些锅质量好，颜值高又实用！谢谢分享！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 14:03:33

• 好多年了真的是颜值高又实用， -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 15:16:44

• 叹为观止。我大概只有四个LC，一个大椭圆，一个不同size Dutch oven，还有个skillet， -Pilsung- ♂ (621096 bytes) () 03/08/2022 postreply 14:39:23

• 有一个圆的平底skillet，dune色，和一个方的茄子色的，在照片里灶上，主要煎牛排用 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 15:15:07

• 多个帅锅，牛！ -清漪园- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 14:43:31

• 天天做饭帅锅不能没有 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 15:18:35

• 看到最后都忘了前边的，最后数不过来你到底有多少铸铁锅了 -一家三口- ♀ (71 bytes) () 03/08/2022 postreply 15:53:31

• 大概二十出头，目前最实用的是5.5qt的 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 03/08/2022 postreply 16:27:14