芹菜包子、猪肉葱包子

新买的竹笼屉，10寸，25.5厘米的，带一个不锈钢锅圈，可以放在不同大小的锅上。

包子：

面是理斯农场牌的，中筋，未漂白，但比美国未漂白的筋道好用。

前面猪肉大葱，后面是芹菜猪肉。

肉馅，先加盐和水，打到起黏，水对于猪肉馅来说，可以加到肉馅跟水是1:0.4，如果是牛肉馅可以到1:0.6。

肉馅加姜蓉。

然后分两部分。芹菜是先焯水一下。拌馅，最后加香油。

猪肉大葱的另加甜面酱，最后香油。

甜面酱要买只是面粉的，不加黄酱、大酱等，那些黄豆制成的酱豆味重，不适合纯猪肉馅的。

好的效果是有颜色，但吃不出酱味。（芸豆角、豇豆、扁豆这几样，加黄豆酱比较好）。

 

芹菜的

猪肉大葱的

 

大家吃底儿就行，上面的都是面，就不吃了。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 真是薄皮大馅啊 -CRUSH- ♂ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:05:18

• 能少吃点面，吃底儿，上面的面可以不吃了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:06:01

• 看着就好吃，记得你贴过肉丸子做法，能给个连接么，找不到了 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:07:20

• 前些天炸肉丸子那个？肉丸子就是打水少，起黏就行，不像包子饺子馅要爆汁那种，而且还往里面放一些剩米饭或者剩馒头， -烹小闲- ♀ (145 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:09:47

• 谢谢，就是它，加点糯米饭试试，中火炸？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:14:18

• 糯米好像不行。就是筷子到油里，有点小气泡就行，我没有炸太酥的，那要更热，二次复炸。我就是普通炸一下定型，以后蒸着吃或者 -烹小闲- ♀ (23 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:44:51

• 好的，多谢 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:48:58

• 新竹粉丝，新竹笼屉 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:10:09

• 包子（猪肉大葱，芹菜馅儿）都喜欢，笼笹新竹跨新年 -夏荷仲梦- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:13:18

• 谢谢！节日快乐！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:47:11

• 太馋人了~ -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:21:13

• 咱北京人的包子就是实在，香。白鹤姐节日快乐！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:52:29

• 今天没有大餐蒸点儿包子就行了。 -烹小闲- ♀ (177 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:47:44

• 还可以用来蒸羊肉牛肉粉蒸肉 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:25:16

• Joyce Chen的竹蒸屉? -cloudberry- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:28:47

• 不是。这个 -烹小闲- ♀ (222 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:46:06

• 谢谢小闲 : ) -cloudberry- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:48:38

• 你家隔壁房子卖不卖？ -小溪之水- ♂ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:43:08

• 有卖的，涨了好多啊，等我搬养老院希望能涨个十倍八倍的：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:51:36

• 我明天早晨包韭菜饺子当午餐、下午开烤火鸡。26号包包子，吃火锅。27号羊排，油豆腐粉丝汤.... -三丰子- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 13:55:17

• 安排的满满的啊 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 14:02:51

• 赞！我买过笼屉 和我家锅对不上 退了 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 14:03:26

• 4ha姐，就是上面给cloudberry贴了链接那种，有个圈，可以随便放在锅上。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 16:14:47

• 喜欢这种皮上浸透汤汁的包子。 -wxcf- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 14:21:03

• 是啊，这样的包子皮有滋味。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 16:15:09

• 包子很美貌 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 14:22:38

• 不行，像是粗使唤丫头。 -烹小闲- ♀ (177 bytes) () 12/24/2021 postreply 16:15:35

• 好吃型的美貌。丫鬟可比小姐好使唤。小闲圣诞快乐 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 16:26:36

• 看馋了 -nydct- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 15:28:20

• 你们吃完大餐做包子吧。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 16:16:00

• 看饿了，今晚准备吃一点晚饭了 -mojitogirl- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 15:33:00

• 今晚不吃饭啊，那不行。：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 16:16:17

• 大厨做啥都那么强大，仰望一下 ：） -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 16:13:27

• 还是新笼屉比较好。：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 16:16:45

• 还是新笼屉比较好。：D -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/24/2021 postreply 16:16:45