【我家的秘笈】cheese cake

俺做的cheese cake挺好吃的，亲友过生日都让俺烤cheese cake。以前贴过照片，今天趁着刚做了一个，来上个方子。

备料及做法：

1. 九寸可打开烤盘用双层heavy duty锡箔纸包裹底部，以防漏水。

2. 蛋糕crust: 1.5杯graham饼干渣；2汤勺糖，5汤勺黄油。混合此三种材料，平铺烤盘底部并压实，烤箱375度烤十分钟，取出。

3. 蛋糕filling: 32oz cream cheese, 一杯糖（不喜欢太甜的话可以少放），2/3杯sour cream, 1.5茶匙香草香精，1/8茶匙盐；4个大鸡蛋. 按此顺序依次放入容器，每次放一种，低速打均匀了再加下一种，记着鸡蛋一个一个的放。然后倒入烤盘

4. 烤箱设325度，将蛋糕烤盘放至有热水的大托盘上，烤75分钟

5. 烤好后放室温冷却，然后放冰箱冷藏至少8小时

6. 装饰蛋糕。这个就随意了，我喜欢放水果，然后加jello。如果你也要加jello，也是在夏天做的话，记得在倒入蛋糕上前，先冷藏一会儿有些粘稠了再弄，否则会流得哪儿都是。

7. 取蛋糕时，先用刀沿烤盘把蛋糕和烤盘分离，再打开烤盘，以免撕裂蛋糕

 

看，蛋糕烤好了，没有裂缝。注意烤盘用锡箔纸包住了。

前面还有机会拍照，一旦切开，人们就抢光了，根本没给俺时间整个漂亮的碟子啥的拍个美照，哈哈。

 

所有跟帖： 

• 赶紧存一份 -念溪- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 13:57:08

• 我刚又加了些细节.. -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:18:57

• 又存了一份，：-） -念溪- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 15:47:41

• 做得真好。这是我最爱的甜品但这个妥妥的增肥神品，所以我至少10年没吃过了。 -我想有个花园- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 13:57:58

• 自己试试，可以少放些糖。就吃一小块～～ :) -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:19:38

• 艾玛，顿觉无地自容。昨天路过芝士蛋糕工厂，买了三个口味儿的LOL -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:25:30

• 芝士蛋糕实在太好吃了，一旦买了我是完全没有抵抗力的 -我想有个花园- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:41:47

• 庄姐喜欢的话就试试，这个方子比很多网上的简单。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:20:51

• 哇，这个烤得太好了！ -nydct- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:00:11

• 真棒！真赞！ -蓝莓儿- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:02:20

• 太美貌了！ -长生有容- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:03:00

• 漂亮，看着就想吃：） -qazedc123- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:03:04

• 真漂亮！好手艺！ -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:05:50

• 这蛋糕鲜灵灵美艳啊 -铜锣烧- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:07:58

• 流口水了 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:09:48

• 做得太好了， 赞赞赞 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:14:49

• 谢谢大家喜欢！我就不一一回复了，以省版面。如果您要试的话，记着每次放一种料，用低速打，这样不易有气泡，蛋糕就不会烤裂 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:23:10

• 漂亮啊！ -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:23:25

• 那个也是我的最爱！就是做得少，因为有rum and coffee-soaked ladyfingers，不够kids frien -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:28:11

• 真诱人！看了好想吃啊 -Trip00- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:25:55

• 好看 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:26:19

• 最爱cheesecake, 你这个还需要烤一下，还有那种免烤型的也好吃。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:28:22

• 下次我试试免烤的！ -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:30:42

• 馋 -古道阳关- ♂ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:32:45

• 覆盆子被你拍得太漂亮了。 -小诌07- ♀ (35 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:40:13

• 的确好吃 :) -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 15:37:54

• 漂亮啊，我完全没抵抗力，家里正想消灭酸奶油，晚上看看有力气来试试！ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:46:55

• 很惊艳，这个热水浴是个什么概念，多少度的热水呢，谢谢分享 -望尽天涯- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 14:48:00

• 我在网上找了段解释及热水浴的图： -魔羯鼠养猫- ♀ (12347 bytes) () 07/17/2021 postreply 15:36:07

• 谢谢，感觉比我婆婆做的还要好 -望尽天涯- ♀ (56 bytes) () 07/17/2021 postreply 17:48:39

• Mmm, cake! -小溪之水- ♂ (364 bytes) () 07/17/2021 postreply 15:19:15

• 哈哈 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 15:36:52

• 美的诱惑！ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 07/17/2021 postreply 15:33:13

• 喜欢cheesecake，尤其你这个cheese看起来就粘稠，很诱人 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 07:28:02

• 太赞了！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 07/18/2021 postreply 18:58:38