没有胃口也能吃下一大盘的陕西凉皮

 

三杯面粉加水，厨师机揉成团，醒醒，加水洗面。一共四次，面糊水倒进这个凉水杯过夜，变成这样。（谁能告诉，上面的水为啥变黄了？

）倒掉上面的水，搅匀浓稠的面糊就可以蒸凉皮了。

 

dollar 店买的三个蛋糕盘，底部四周抹油

 

 

汤勺一勺，蒸四分钟，放凉水里凉透，揭下来，就是这么一张漂亮的凉皮。

两个蒸屉，三个蛋糕盘，操作是最科学最快的。

 

 

 

洗净的面筋在水里小火煮30分钟，熟透放凉，切或撕成小块。

豆芽菜烫断生过冷河。

豆芽菜放底部，上面放好凉皮，面筋。

加盐的蒜水，凉皮醋（做法请去油管找小高姐），油泼辣子（做法请去油管找小高姐）一浇，，拌匀，开吃。

所有跟帖： 

• 太麻烦了。陕西农民都吃不饱，还洗面，浪费粮食。 -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:45:24

• 拿钱来，罚款！你压根儿就没看帖子，根本不知道凉皮的做法……：） -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:50:22

• 我猜水变黄是溶于水的蛋白质， 不溶于水的蛋白就是面筋， -bimmerkatze- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:55:04

• 哦……你懂得真多…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:03:48

• 靠猜的呀 -bimmerkatze- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:06:15

• 洗出来澄粉没糟蹋啊 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:51:26

• 我就瞄了眼，看洗面 ，心不在焉的。 -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:00:57

• 这凉皮做的很正宗! -mei9- ♂ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:45:30

• 过奖啦 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:50:45

• 去你家吃饭！ -凯茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:45:57

• 面筋我只用了一点儿，剩下的过年照烧烤麸那样烧 -好吃狗- ♀ (56 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:48:40

• 看了又热血澎湃了。我就没做成过一次。我家老大最喜欢吃这个，昨天还点名了。我每次都是给她买外卖。有个做得好的 -烹小闲- ♀ (68 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:47:12

• 我们这儿陕西小馆凉皮最好提前打电话让老板娘预留 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:51:44

• 对，她们老板娘讲究的要特别新鲜，怕给食客吃了说不好吃赖凉皮没做好。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:53:13

• 厨师机搅啊，我用的6档 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:53:09

• 原来是这样，多谢古哥…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:03:18

• 太好吃了！ -bimmerkatze- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:52:47

• 俺教的自己可以开凉皮摊儿了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:53:43

• 做的太正了 诱惑啊 -铜锣烧- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 14:54:11

• 来吧，管够 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:04:39

• 不麻烦，咱还不做呢……下次我要试试热米皮 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:07:43

• 嗯，吃不腻……还有热米皮特超级好吃 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:09:14

• 真不错，心灵手巧，赞！ -无所谓了- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:00:55

• 谢谢！ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:09:40

• 地道。哎，我在西安的时候天天找米饭吃。 -暖阳暖光- ♂ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:03:00

• 西安饭店的菜也挺可口的……我爱吃西安饭 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:11:00

• 后面厨房好像很大 -脱袜子- ♂ (20 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:04:12

• 你这眼睛贼溜溜 -bimmerkatze- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:11:38

• 外行看个热闹 -脱袜子- ♂ (44 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:17:00

• 哈哈，我家厨房一点儿不大 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:12:29

• 漂亮！！我也常做；） -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:09:17

• 咱俩永远都能吃到一起哈 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:12:56

• 嘻嘻，必须滴；） -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:24:25

• 好复杂啊，我就看你吃就好了 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:11:01

• 小懒虫 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:13:26

• 做得真好！不服不行啊！ -张晓岸- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:20:00

• 谢谢！感觉自己能冒充老陕 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:38:49

• 凉皮 春饼这两样北方美食，我真的是吃到嗓子眼儿才放筷子 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:39:56

• 太漂亮了 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:38:05

• 技术非常成熟了……我家一顿三杯面粉刚好 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/08/2021 postreply 15:40:48