起早贪黑做腊肉！

赶大早买了五花们，很瘦的，安慰自己不能要求太高，2020年除了啥啥，其他都无所谓了，还能有肉吃很不错了！

肉切好洗干净后擦干，倒上半瓶高度白酒，泡上，领导喜欢酒味大的，偏甜的，没有太多选择，就用了自己配的调料，无非就是炖肉料外加多抓上一把花椒，一些粉盐，多用几块桔子皮，幸好我是个不挑剔的人

 

等等出去晾上了！

 

 

所有跟帖： 

• 等做好了先给你寄一条儿去 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:11:24

• 肉质量不错 -happybob- ♂ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:12:22

• 会不会太瘦了？不过今年没得挑了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:13:51

• 瘦的好。我这网购的五花肉太肥了，每次都要切掉一小半。 -nydct- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:17:14

• 我也是网购的，看着是有点瘦，但是也许更好吃呢？我买腊肉的话还挑瘦的买呢 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:19:19

• 是的，稍微有点肥就行了，这几块肉做腊肉很完美。密切关注后续。 -nydct- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:41:34

• 行家啊！要多和你请教啊！ -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:45:25

• 多长时间就晒好了？ -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:17:53

• 腌三天，晒三天，然后就挂冷的地方三周，这是东部冷的地方的做法，太阳一定要晒晒，又不能让雪花打湿了腊肉 -9876543- ♀ (102 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:24:41

• 我听说腊肉不能晒太阳的，容易有哈蜡味 -Shrimp2020- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:31:14

• 我比较过，太阳晒过和没晒过的吃起来味道不太一样的，我是腌肉的时候加大量高度白酒，也放不少盐，晒过没有哈喇的味道，当然是选晴朗风大 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:37:11

• 生肉晒三天不会臭？ -小情绪- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:42:19

• 加州是不可能的，我以前住的地方湖边肯定没问题，那么冷，风大，外面三十天也没问题 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:44:39

• 成品再秀来看看，五花肉看着不错。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:22:56

• 好的，我就打算试试，我这边太暖和了，不开空调室内也有70度，估计要冰箱里晾了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:25:52

• 勤快人呀，我买的现成的。 -书友- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:26:43

• 我以前年年做十几磅腊肉，十几磅腊肠的，加州的气候太不适合了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:28:57

• 太能干了 -疏影笑寒- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:44:37

• 惭愧，惭愧 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:45:54

• 早上好，我是赶在小朋友起来之前弄好肉，要不他总想掺合 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:48:35

• 惭愧，惭愧啊. -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 06:59:40

• 腊肉要先腌泡1周的…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 07:01:23

• 对头。腌制出点水气再晾。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 07:11:22

• 腌三天足够了，我一直都是腌三天 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 07:19:52

• 肉肉漂亮！ -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 07:08:05

• 觉得比我都瘦，皮下全是瘦肉，会不会用瘦肉精 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 07:51:49

• 厉害，小9也很能干啊 ：） -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 07:27:45

• 我是凑热闹，看别人馋 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 07:52:24

• 太赞了！这肉看着真好。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/13/2020 postreply 08:15:20