偏头痛和哮喘患者应小心食品中的硫化合物防腐剂--仅供参考

我不是太清楚美国对食品中硫化合物防腐剂(主要是以亚硫酸盐的形式）的添加量有没有规定，根据我读到和听到的信息，一般来说认为少量食用对人体无害，但有一小部分人会对此过敏或敏感，引发或偏头痛或哮喘的症状。因此提醒一下有偏头痛或者哮喘的朋友留心一下这个问题。最常见的含硫化合物防腐剂的食品包括非有机的果干和红酒，但很多其它食品里也有，在食品标签上可能以以下名称出现：

sulfur dioxide, sodium sulfite, sodium bisulfite, sodium metabisulfite, potassium bisulfite and potassium metabisulfite. In Europe, sulfites are known as "E" numbers, specifically E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227 and E228.
参考：
Preservatives That Trigger Migraine Headaches
Sulfite Sensitivity

另外，硫磺，亚硫酸盐和硫酸盐致敏的概率是不同的，其中二氧化硫和亚硫酸盐的问题最大。
参考：
Allergy to Sulfa, Sulfite, Sulfate and Sulfur

就事论事地说，我觉得闽姑关于硫磺熏中药的贴子中的讨论应该欢迎。我注意到视频中有一位中医提到以硫磺熏过的中药的药性可能会改变。这是一个中医界应该考虑，而且也只有中医界自己能弄明白的问题。我相信所有的中医都希望给病人的是质优的草药。那么象视频中的那位医生那样，发出自己的声音，呼吁提高质量监管，实在是一件很好的事情。

另外，我也要对中国店的干货吐一下槽，有些东西质量实在差，特别是没有保质期，不新鲜，比在国内大超市买到的差。下面说一下我觉得好的和不好的。

我在美国买过两次淮山片，一次百合干，煮出来都是酸的，不知道是硫磺熏的太过还是变质了，只好丢掉。（如果有知道哪种牌子好的同学希望能告知。） 黄花菜我买了几次不同牌子的，也都发酸，再不买了。薏米我买了几次总觉得有股霉味，上次买了一包台湾产的熟薏米粉，不错，很香。

莲子我最近经别人推荐买了一回“建宁白莲”，觉得不错。银耳我不会买那种雪白的，都是挑发黄的买，这两次买的都是那种比较碎的号称“福建野生银耳”的，觉得还行。黑木耳我觉得味全的云耳不错。香菇一般都还行。这些东西里基本都有硫化合物防腐剂，所以我都是用多量水泡透再煮。

能想到的就这些了，欢迎大家分享经验。

所有跟帖： 

• 谢谢V妹妹分享经验.我就是在盛产银耳的闽南龙溪地区(现为漳州市)长大的.说实话, -闽姑- ♀ (537 bytes) () 04/10/2011 postreply 08:04:54

• 是。我相信我买的银耳也不是真正野生的，我觉得还行的标准是 -viewfinder- ♀ (336 bytes) () 04/10/2011 postreply 11:04:24

• 有的时候野生并不是真的野生。比如俺知道的一些所谓野生香菇的生产，其实就是菇农 -woth- ♀ (197 bytes) () 04/10/2011 postreply 11:11:34

• 香菇也不可信！ -berryfan- ♂ (227 bytes) () 04/10/2011 postreply 13:07:17

• 太感谢你的忠告。我买的淮山和黄花也是酸的，我还以为淮山就是那个味呢，赶快倒掉。谢谢！ -大海- ♀ (0 bytes) () 04/10/2011 postreply 09:17:18

• 我家自己晒过山药片，出来的是微黄色的，没有酸味。黄花菜有可能在凉晒的 -viewfinder- ♀ (47 bytes) () 04/10/2011 postreply 11:04:09

• 个人觉得，发达国家是允许的，但是有最高含量的限定。另外，也诚如你说的，也有个体差异，有某些宿疾者应禁用。 -qiuqiu04.- ♂ (16669 bytes) () 04/10/2011 postreply 09:26:12

• 谢谢你补充的信息。很全面。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 04/10/2011 postreply 11:04:58

• 谢。说实话国内产品的质量是个大问题，图财害命的不少，农村小镇更甚。是该制定个规范和打击力度。 -jck6- ♀ (433 bytes) () 04/10/2011 postreply 09:47:07

• 谢。说实话国内产品的质量是个大问题，图财害命的不少，农村小镇更甚。是该制定个规范和打击力度 -jck6- ♀ (324 bytes) () 04/10/2011 postreply 10:00:26

• 我感觉国内大城市比较正规的商店情况相对还行。 -viewfinder- ♀ (107 bytes) () 04/10/2011 postreply 11:07:46

• 不管在哪里生活，时间长了对有些货，有些事是个熟知的过程。 -jck6- ♀ (586 bytes) () 04/10/2011 postreply 12:58:25

• 不管在哪里生活，时间长了对有些货，有些事是个熟知的过程。 -jck6- ♀ (641 bytes) () 04/10/2011 postreply 13:11:34

• 不管在哪里生活，时间长了对有些货，有些事是个熟知的过程。 -jck6- ♀ (844 bytes) () 04/10/2011 postreply 16:23:23

• 是国内大城市相对好不少，小镇的素质文化太低，管理的确不易，说不通的。甚至 -jck6- ♀ (127 bytes) () 04/10/2011 postreply 17:19:51

• 是国内大城市相对好不少，小镇的素质文化太低，管理的确不易，说不通的。甚至 -jck6- ♀ (157 bytes) () 04/10/2011 postreply 17:25:46

• 对。我也觉得这里中国超市不进口国内最好的产品，吃的用的都这样，往往进口国内便宜货。 -swj2000- ♀ (0 bytes) () 04/10/2011 postreply 18:19:45

• 薏米去whole foods买。黑木耳东北的比较好，尽可能挑好牌子的 -woth- ♀ (0 bytes) () 04/10/2011 postreply 10:11:10

• 薏米是说还有一种洋薏米吗？好像形状也不太一样。 -茶mm- ♀ (0 bytes) () 04/10/2011 postreply 10:26:20

• 这么一说还真是有点不一样。whole foods买的是偏长一些，不过煮出来口感味道倒是很相似 -woth- ♀ (0 bytes) () 04/10/2011 postreply 10:42:31

• 找Pearl Barley 应该是一样的东西 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 09:56:29

• 谢谢。我去找找。以前whole foods还有有机的苟桤子。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 04/10/2011 postreply 11:09:12

• 有机店还有GREEN BEAN, 花生,等各种豆类, 花生酱, 不贵的. -willows- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 18:27:17

• 所言极是！谢谢分享~ -华灜- ♀ (0 bytes) () 04/10/2011 postreply 15:54:52