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| • #跟帖# 跟蛋白打发速度高低基本没关系，蛋糕表面是否开裂主要由含糖量和烘烤温度决定～～ [私房小菜] - hertzian(185 bytes ) 2020-06-17 | |
| • #跟帖# 似曾相识的ID。。。 [私房小菜] - hertzian(250 bytes ) 2020-05-23 | |
| • #跟帖# 好吃不好吃，因人而异。希望帖主不要乱说。。。 [私房小菜] - hertzian(206 bytes ) 2020-04-24 | |
| • #跟帖# 友情点赞～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-04-16 | |
| • #跟帖# 酥皮蛋挞的技术核心是千层酥皮制作。帖主买现成的酥皮制作蛋挞，这款点心的制作就没有多少技术含量了～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-04-15 | |
| • #跟帖# 根据我的实践，做馒头并不需要添加剂（好像是叫复合改良剂）。 [私房小菜] - hertzian(869 bytes ) 2020-04-14 | |
| • #跟帖# 茶具有特色，期待看到你有更好的作品～～ [私房小菜] - hertzian(95 bytes ) 2020-04-14 | |
| • #跟帖# 与帖主切磋一下圆馒头制作技术，并纠正帖主的部分解释。。。 [私房小菜] - hertzian(674 bytes ) 2020-04-13 | |
| • #跟帖# 还是我来回答你吧～行业约定是18褶，不论是否是天津包子～～实际上。。。 [私房小菜] - hertzian(112 bytes ) 2020-03-29 | |
| • #跟帖# 还没有学会做包子，嘴还挺硬的～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-03-28 | |
| • #跟帖# 捏好褶的包子，正常情况下，状态和口感比你这包子好很多～～ [私房小菜] - hertzian(303 bytes ) 2020-03-27 | |
| • #跟帖# 包子捏褶技术有待提高～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-03-27 | |
| • #跟帖# 肉包子没汤汁不好吃，小笼包更是如此。 [私房小菜] - hertzian(242 bytes ) 2020-03-03 | |
| • #跟帖# 呛面馒头不需要单个馒头呛面，而是整体呛面。我跟帖主讨论的是整体面团呛面之后的馒头逐一整形～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-03-01 | |
| • #跟帖# 我有很多失败的经验，但还没有找到能够稳定做出高颜值呛面馒头的方法～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-02-29 | |
| • #跟帖# 我给你计算一下借助厨师机揉面，制作呛面馒头的大致时间。。。 [私房小菜] - hertzian(1455 bytes ) 2020-02-29 | |
| • #跟帖# 压面机辅助揉面，做出来的馒头会表皮与面心分离～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-02-29 | |
| • #跟帖# 给帖主提出两个问题：1.这种手法可能只适用于面团稍软的情况；2.这手法能不能用来做呛面馒头？ [私房小菜] - hertzian(451 bytes ) 2020-02-29 | |
| • #跟帖# 你这一说法倒是符合我的实践，揉光滑之后切割再整形，确实包子表皮会有气泡现象产生～～ [私房小菜] - hertzian(0 bytes ) 2020-02-29 | |
| • #跟帖# 帖主说话有没有经过思考？扬州富春茶社的包子你见过吗？youtube上见过上海面点师傅做的包子吗？ [私房小菜] - hertzian(423 bytes ) 2020-02-27 | |
| • #跟帖# 优先选择18cm宽度的。其实，实际使用中，18cm都嫌窄了。处理250克面粉的面团勉勉强强，多于250克面粉的面团就感觉很吃力 [私房小菜] - hertzian(155 bytes ) 2020-01-06 | |
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