肉包子没汤汁不好吃，小笼包更是如此。

如果汤汁是用鸡汤或者是大骨头汤制作，汤汁的成本也不算底，甚至有可能高于肉馅成本。

汤汁的一个流行做法是使用猪皮或者是鸡爪，可以冷却后自然成为固态。