你竟然做出了醋，怎么做的？

来源: 好吃狗于 2022-12-30 10:19:20 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (450 bytes)

回答: 请教：自酿米酒，水放多少才不影响出酒又不会让酒发酸由天蚕于 2022-12-30 10:11:39

我的酒酿做成后，饭是整块浮在汤汁的上部，甜不甜，酒味重不重跟温度和放的酒曲的多少有关。

我一般六杯米放两个上海甜酒曲，蒸好的米饭放在水下冲到微温手，不用沥干水，倒进容器里拌酒曲。

拌好的米饭要在发酵的容器里压实，你看卖的。

酒酿做好别马上吃，在冰箱里冷藏一周后再开吃，味道才醇。

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• 看来做成醋也是个学问：） -天蚕- ♂ (0 bytes) () 12/30/2022 postreply 10:21:35

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