酒曲失效，米饭没放凉，比例不对，都有可能。我有过一年内买的酒曲失败的例子。夏天太热酒曲没放冰箱可引起失败。

所有跟帖： 

• 我的经验，酒曲失效的可能性比较小。米饭没放凉，比例不对可能性比较大 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 12/20/2022 postreply 07:14:13

• 请教比例？刚查到是500:1，我去量一下。今天也真是有闲了 -水云阁- ♀ (0 bytes) () 12/20/2022 postreply 07:15:58

• 我买的上海酒曲，5杯米（电饭锅带的米杯），2颗酒曲。没失败过。 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 12/20/2022 postreply 07:28:37

• 谢谢。我试试。 -水云阁- ♀ (0 bytes) () 12/20/2022 postreply 07:29:14

• 24小时就出酒香甜味了。用大毛巾包着放烤箱，开烤箱门有个灯的温度就够了。 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 12/20/2022 postreply 07:32:57