得二次发酵20到30分钟后才能蒸.做成品时第一次发酵后切的每个剂子得再揉几下放出气,再二次发酵.我的馒头从来不塌,我都是关火后直

来源: Gingerflower 于 2021-11-28 08:24:39 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (181 bytes)

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回答: 馒头蒸好后掀锅盖就缩是什么原因馒头蒸不起来像死面似的怎么办由海纶于 2021-11-28 08:09:32

我关火后都是直接开锅盖，从来不塌。一般蒸30分钟。关键是每个剂子在做成品前得再揉几下放气，然后做成馒头后再二次发酵。

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